Nos encanta todo lo relacionado con la charcutería. Y conociéndonos a nosotros y nuestro amor por los guisos por aquí, no sorprende que se nos haya ocurrido este Charcuterie Bake. Repleto de todas tus carnes frías y quesos favoritos, este pastel tipo pastel es pura perfección. ¡Delicioso con una copa de vino, este Charcuterie Bake es de lo que están hechos nuestros sueños culinarios!

Ingredientes
Para la corteza:
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso, y más, al gusto, para espolvorear una superficie de trabajo
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 1/4 tazas de mantequilla sin sal, en cubitos y fría
- 2 huevos grandes
- 4 cucharadas de agua helada, y más, al gusto
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Para el llenado:
- 10 huevos grandes, divididos
- 1 recipiente (15 onzas) de ricotta de leche entera
- 3/4 taza de queso parmesano, rallado, dividido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
- 6 onzas de provolone picante, cortado en trozos de 1/2 pulgada de ancho
- 1/4 libra de salami soppressata, en rodajas finas y luego cortado en cubitos en trozos de 1/2 pulgada de ancho
- 1/4 libra de jamón ahumado, en rodajas finas y luego cortado en cubitos en trozos de 1/2 pulgada de ancho
- 1/4 libra de prosciutto, en rodajas finas y luego cortado en cubitos de 1/2 pulgada de ancho
- 1/2 taza de perejil italiano fresco, picado

Direcciónes
Paso 1 -En un tazón grande, agregue 3 1/2 tazas de harina, la sal y el azúcar y bata para combinar.
Paso 2 -Use un cortador de masa o sus dedos para incorporar gradualmente la mantequilla a la mezcla de harina hasta que se formen trozos del tamaño de una moneda de diez centavos.
Paso 3 -En un tazón pequeño, agregue 2 de los huevos, 4 cucharadas de agua helada y el vinagre de sidra de manzana y bata para combinar.
Paso 4 -Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina, 1 cucharada a la vez, y mezcle suavemente entre cada adición.
Paso 5 -Revuelva la mezcla de masa hasta que se mantenga unida cuando la pellizque con los dedos. Si está demasiado seco, agregue aproximadamente 1 cucharada de agua extra y mezcle para combinar.
Paso 6 -Coloque la masa sobre una encimera limpia y amásela unas 4 o 5 veces hasta que se combine.
Paso 7 -Divida la masa en 2 bolas, 1 bola contiene aproximadamente 2/3 de la masa y la otra bola contiene el 1/3 restante de la masa.
Paso 8 -Aplana las bolas de masa en discos, con grietas mínimas, luego envuélvelas por separado con una envoltura de plástico.
Paso 9 -Coloque los discos de masa en el refrigerador y enfríe durante al menos 1 hora y hasta 2 días.
Paso 10 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 11 -Transfiera el disco de masa grande a temperatura ambiente y déjelo reposar hasta que esté lo suficientemente suave como para enrollarlo, aproximadamente 15 minutos.
Paso 12 -Utilice la harina extra para espolvorear ligeramente una superficie de trabajo.
Paso 13 -Coloque el disco de masa grande sobre la superficie preparada y enróllelo formando un círculo de 16 pulgadas.
Paso 14 -Coloque la masa en un molde desmontable de 9 pulgadas, presionándola hacia el fondo y hacia los lados.
Paso 15 -Recorta el exceso de masa hasta que se alinee con la parte superior del molde desmontable.
Paso 16 -Coloque el molde desmontable en el refrigerador, aproximadamente 20 minutos.
Paso 17 -Mientras se enfría la corteza, en un tazón grande, agregue 9 de los huevos, la ricota, 1/2 taza de parmesano, el ajo en polvo y la pimienta y bata con una batidora eléctrica de mano hasta que los huevos se rompan y los la mezcla esté bien combinada.
Paso 18 -Incorpora el provolone, la soppressata, el jamón, el prosciutto y el perejil a la mezcla de huevo.

Paso 19 -Vierta la mezcla de carne en la base de pastel fría.
Paso 20 -Use más harina extra para espolvorear una superficie de trabajo limpia.
Paso 21 -Agregue el disco de masa restante a la superficie preparada y extiéndalo formando un círculo de 10 pulgadas.
Paso 22 -Coloque con cuidado el círculo de masa sobre el relleno. Enrolle y doble el saliente desde la parte inferior de la corteza sobre la corteza superior, pellizcando para sellar.
Paso 23 -En un tazón pequeño, bata el huevo restante.
Paso 24 -Cepille la base con huevo batido y luego coloque el molde desmontable en una bandeja para hornear.
Paso 25 -Hornea la cazuela, unos 45 minutos.
Paso 26 -Espolvorea la parte superior de la cazuela con el parmesano restante y hornea nuevamente hasta que la corteza esté bien dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
Paso 27 -Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y deje que la cazuela se enfríe, aproximadamente 2 horas.
Paso 28 -Servir.