La mejor cazuela de Charleston

Desde Rainbow Row hasta Battery, desde Waterfront Park hasta King Street, todos en la ciudad más famosa de Carolina del Sur conocen la mejor cazuela de Charleston. Verduras tiernas y mantecosas y un sabroso jamón se mezclan con hojas de col rizada y una salsa cremosa y picante cargada de mucho encanto sureño. Además… bueno, no sería una cazuela al estilo sureño sin una cobertura de galleta con mantequilla, ¿verdad? ¡Charleston's Finest Casserole muestra a todos cómo la Ciudad Santa prepara su comida casera!

imagen 2327 - Desde Rainbow Row hasta Battery, desde Waterfront Park hasta King Street, todos en la ciudad más famosa de Carolina del Sur conocen la cazuela más fina de Charleston. Verduras tiernas y mantecosas y un sabroso jamón se mezclan con coles marchitas y una salsa cremosa y picante cargada de mucho encanto sureño. Encima... bueno, no sería una cazuela al estilo sureño sin una cobertura de galleta mantecosa, ¿verdad? ¡La cazuela más fina de Charleston muestra a todos cómo la Ciudad Santa hace su comida casera!

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla, temperatura ambiente, más 2 cucharadas de mantequilla derretida, cantidad dividida
  • 2 libras de filete de jamón, cortado en trozos de 2 pulgadas
  • 1 manojo de coles, picadas
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 1 1/2 pintas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/4 cucharadita de sal, y más, al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta, y más, al gusto
  • 1 1 / 2 tazas de leche
  • 1/4 taza de grasa de tocino, sobrante
  • 1 / 4 taza de harina para todo uso
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema
  • 1 lata (8 onzas) de galletas, desmenuzadas
  • salsa picante, opcional, al gusto, para decorar

Direcciónes

Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.

Paso 2 -Engrase un molde para hornear de 8 pulgadas con aceite en aerosol.

Paso 3 -En una sartén mediana a fuego medio-alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.

Paso 4 -Agregue el jamón y cocine hasta que se dore, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Paso 5 -Agregue las coles, la cebolla, los tomates, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta al jamón y la mantequilla y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Paso 6 -Transfiera la mezcla de jamón a la cazuela preparada.

Paso 7 -En una cacerola calentar la leche hasta que esté tibia.

Paso 8 -En una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, agrega la grasa del tocino y calienta hasta que burbujee.

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Paso 9 -Agregue la harina y bata hasta que burbujee, aproximadamente 1 minuto.

Paso 10 -Agregue lentamente la leche tibia a la mezcla de harina y hierva la mezcla.

Paso 11 -Reduzca el fuego a fuego lento y revuelva hasta que se forme una salsa espesa, aproximadamente 5 minutos.

Paso 12 -Agregue el queso crema a la salsa y revuelva para combinar bien.

Paso 13 -Sazone la salsa con más sal y más pimienta.

Paso 14 -En una cazuela, vierte la salsa sobre la mezcla de jamón.

Paso 15 -Cubra la mezcla de jamón y salsa con los trozos de galleta y úntelos con el resto de la mantequilla derretida.

Paso 16 -Hornee la cazuela hasta que se dore, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Paso 17 -Servir con la salsa picante.

Nidhi
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