Esta es una pasta que vale la pena celebrar... incluso puedes terminar chocando platos entre vítores (o sirviéndola en una copa de vino) porque Cheers to Penne Pasta es así de sabrosa. El suculento y carnoso crujiente de panceta frita se espolvorea sobre una cremosa salsa de vodka casera que cubre la tierna pasta penne. Hay elementos salados y dulces en Cheers to Penne Pasta, ¡pero la experiencia general es pura felicidad!

Ingredientes
- 1 caja de penne (16 onzas)
- 4 rebanadas de panceta o tocino grueso
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 chalotas picadas
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo seco triturado
- 1/2 taza de vodka
- 1/2 taza de caldo o caldo de pollo
- 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego
- 1 lata (8 onzas/XNUMX gr) de salsa de tomate
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 / 4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 / 2 taza de crema batida pesada
- 2 cucharadas de albahaca fresca, cortada en juliana, y más, al gusto, para decorar
- queso parmesano, opcional, al gusto, rallado, para decorar

Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande con agua hirviendo con sal, agregue la pasta y cocínela al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 2 -Escurrir la pasta y reservar.
Paso 3: en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue la panceta y cocine hasta que esté crujiente, aproximadamente de 6 a 10 minutos.
Paso 4: Transfiera la panceta a toallas de papel para que escurra.
Paso 5: limpia la sartén.
Paso 6 -En la misma sartén a fuego medio-alto, derrite la mantequilla.
Paso 7: agregue el aceite de oliva, las chalotas, el ajo y el pimiento rojo triturado a la mantequilla derretida y cocine, mientras revuelve, hasta que las chalotas estén tiernas, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 8: agregue el vodka a la sartén y hierva la mezcla, mientras revuelve ocasionalmente.
Paso 9: Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad, aproximadamente 3 minutos.
Paso 10 -Agregue el caldo de pollo, los tomates asados al fuego y sus jugos, la salsa de tomate, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento hasta que los sabores se hayan fusionado y todo esté bien caliente, aproximadamente 15 minutos.
Paso 11 -Reduce el fuego al mínimo.
Paso 12: agregue la crema espesa, 2 cucharadas de albahaca y la panceta, desmenuce la panceta en la salsa y revuelva para combinar.
Paso 13: Cocine hasta que esté completamente caliente, pero sin hervir la salsa, aproximadamente 2 minutos.
Paso 14: En tazones para servir, agregue uniformemente la pasta y cúbrala con la salsa.
Paso 15 -Sirve adornado con el extra de albahaca y las virutas de parmesano.
