Cuando el sabor de México está en el menú, ¡aquí tienes un platillo que definitivamente querrás agregar a tu sombrero de opciones para que le encante a tu familia! Estas enchiladas de carne con queso son la respuesta a todas las solicitudes de comida del sur de la frontera. La carne molida bien sazonada que viaja junto con todo el queso derretido que puedas necesitar con una salsa de enchilada como ninguna otra te hará querer repetir este pequeño número durante los próximos martes. ¿Pero quién dijo que había que esperar hasta el martes? Las enchiladas de carne con queso son la manera perfecta de alimentar a su tripulación cualquier día de la semana. No espere para probar este sabor de perfección cuando usted y su familia tengan hambre de sabores mexicanos. ¡Es muy rápido y fácil, y siempre encajará en tu apretada agenda de “Tengo ganas de comida mexicana esta noche”! Viejo'!
Ingredientes
Para las enchiladas:
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de polvo de chile
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra
- 2 latas (10 onzas) de salsa para enchiladas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla blanca pequeña, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes, escurridos y cortados en cubitos
- 8 tortillas de harina (de 8 pulgadas)
- 2 tazas de queso cheddar picante, rallado
Ingredientes:
- cebolla morada, al gusto, en rodajas finas
- cilantro fresco, al gusto, picado
- crema agria, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
Paso 3 -En un bol pequeño, añade la sal, el comino, el chile en polvo, el pimentón ahumado y la pimienta negra y mezcla bien.
Paso 4 -En una sartén pequeña a fuego medio, agregue la salsa de enchilada y 1/2 cucharadita de la mezcla de especias, déjelo hervir a fuego lento, mientras revuelve, y luego retire del fuego.
Paso 5 -En una sartén grande a fuego medio, agrega el aceite de oliva.
Paso 6 -Agrega la cebolla y el ajo al aceite y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Paso 7 -Agregue la carne molida y el resto de la mezcla de especias a la mezcla de cebolla y cocine, mientras desmenuza la carne, hasta que la carne ya no esté rosada, aproximadamente 8 minutos.
Paso 8 -Agrega los chiles verdes y 1/2 taza de la mezcla de salsa para enchiladas a la mezcla de carne y cocina por 2 minutos.
Paso 9 -Retire la mezcla de carne del fuego y déjela enfriar un poco.
Paso 10 -En un plato apto para microondas, agregue las tortillas, cubiertas con una toalla de papel húmeda, y cocine en el microondas a fuego alto hasta que se ablanden, aproximadamente 30 segundos. Deja la toalla de papel encima de las tortillas para mantenerlas húmedas y flexibles.
Paso 11 -Agregue 1/2 taza de la mezcla de salsa para enchiladas al fondo de la fuente para hornear preparada.
Paso 12 -En una superficie plana, trabajando con 1 tortilla a la vez, agregue 1/2 taza de la mezcla de carne en el centro de cada tortilla y espolvoree con 2 cucharadas de queso, luego enrolle las tortillas para encerrar el relleno y colóquelas. en la fuente para hornear preparada, con la costura hacia abajo.
Paso 13 -Cubra las tortillas con la mezcla restante de salsa para enchiladas.
Paso 14 -Espolvorea uniformemente el queso restante sobre las enchiladas.
Paso 15 -Hornea las enchiladas hasta que el queso esté dorado y burbujeante y las tortillas tostadas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Paso 16 -Deja enfriar las enchiladas durante 10 minutos.
Paso 17 -Sirve las enchiladas con la cebolla morada, el cilantro y la crema agria.