¡Nada suena mucho más sureño que el pudín de maíz con queso! Y sabes, con un nombre como ese, te sentirás lleno como un tictac una vez que hayas terminado. Después de un largo y agotador día de trabajo, imagínese llegar a la mesa lleno de su plato principal favorito y junto a él está este acompañamiento cremoso, salado y con queso. Al profundizar en él, encontrará trozos crujientes de tocino, pan de maíz dulce desmenuzado y maíz jugoso: ¡qué delicia! ¡Este delicioso pudín de maíz con queso del sur te hará sonreír de oreja a oreja, feliz como una almeja durante la marea alta!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3/4 taza de cebolla dulce, picada
- 3/4 taza de pimiento rojo dulce, picado
- Huevos grandes 4, temperatura ambiente.
- 1 taza de crema batida pesada
- 1 teaspoon baking soda
- 1 cucharadita de salsa de pimiento picante
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de maíz fresco o congelado
- 2 tazas de relleno de pan de maíz, triturado
- 1/2 libra de tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas
- 1 1/2 tazas de queso cheddar fuerte, rallado y dividido
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas u otra sartén apta para horno, caliente el aceite a fuego medio.
Paso 3 -Agregue la cebolla y el pimiento rojo al aceite y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 4 -Retire la sartén del fuego.
Paso 5 -En un bol grande, bata los huevos, la nata, el bicarbonato de sodio, la salsa de pimiento picante y la sal.
Paso 6 -Agrega el maíz, el relleno, el tocino, 1 taza de queso y la mezcla de cebolla a la mezcla de huevo.
Paso 7 -Transfiera la mezcla de relleno a la sartén.
Paso 8 -Hornee, descubierto, durante 35 minutos.
Paso 9 -Espolvorea el plato con el queso restante.
Paso 10 -Hornee hasta que esté inflado y dorado, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Paso 11 -Deja reposar el pudín durante 10 minutos.
Paso 12 -Servir.
