Despertarse es difícil... especialmente una vez que estás perfectamente envuelto en tus mantas y con las almohadas en la posición correcta. ¡No hay nada igual! Ah, pero despertarte sabiendo que estás desayunando papas horneadas con huevo y queso, ¡es muy fácil! Nada sabe mejor por la mañana que este plato ligero y esponjoso relleno de abundantes papas, huevos abundantes y queso derretido de ensueño. Incluso tiene un poco de espinacas saludables para ayudarte a comenzar con al menos algo nutritivo. ¡Así es como lo haces! ¡El horneado de papas con huevo y queso es el truco para levantarte de la cama y emocionarte!
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada, y más, al gusto, para untar
- 1 cebolla, picada
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 libra de espinacas de hojas rizadas, sin tallos gruesos y cortadas en rodajas
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- 1 libra de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubitos de 1/2 pulgada de grosor
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 12 huevos grandes
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada, recién rallada
- 2 tazas de fontina, rallada gruesa, cantidad dividida
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Unte una fuente para hornear de 2 cuartos con mantequilla extra.
Paso 3 -Derrita las 3 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 4 -Agregue la cebolla, la sal y la pimienta a la mantequilla derretida y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas en algunos lugares, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 5 -Agregue las espinacas y el tomillo a la cebolla y cocine hasta que las espinacas se ablanden y se oscurezcan ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Paso 6 -Agregue las papas, la leche y el pimiento a la mezcla de verduras y cocine a fuego lento hasta que la leche espese y se reduzca ligeramente y las papas se puedan perforar fácilmente con un cuchillo pero aún conserven su forma, aproximadamente 5 minutos.
Paso 7 -Retire la sartén del fuego y déjela enfriar por completo.
Paso 8 -Mientras se enfría la mezcla de verduras, en un tazón grande, agregue los huevos, la sal y la nuez moscada y bata para combinar.
Paso 9 -Agrega la mezcla de papa enfriada y la mitad de la fontina a la mezcla de huevo.
Paso 10 -Vierta la mezcla de papa en la fuente para hornear preparada y cubra con papel de aluminio forrado.
Paso 11 -Hornee las papas, tapadas, durante unos 30 minutos.
Paso 12 -Destape la papa y cubra con la fontina restante.
Paso 13 -Deja enfriar.
Paso 14 -Hornee la papa hasta que esté cocida y dorada, aproximadamente de 15 a 25 minutos.
Paso 15 -Deje reposar la papa horneada durante 5 minutos.
Paso 16 -Servir.
