Si bien Cheesy Spaghetti Squash es una forma más saludable de preparar una noche italiana, ¡definitivamente no le falta sabor ni satisfacción! La dulzura y ternura de la fibrosa calabaza espagueti te hace olvidar que en realidad es un engaño saludable para el corazón. Y la delicia derretida, pegajosa, herbácea, con ajo, mantecosa y con queso que se arremolina te hará preguntarte si este plato es realmente bueno para ti o no. Bueno, es una gran noticia… ¡y en más de un sentido! Cheesy Spaghetti Squash hará que usted y su paladar se sientan lo mejor posible. ¡Y terminar la noche de pasta de esa manera es lo mejor posible!

Ingredientes
- 1 1/4 tazas de leche entera o crema espesa
- 6 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas
- 2 cucharadas de salvia fresca, picada, cantidad dividida
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- 1 taza de queso fontina, rallado
- sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 calabazas espagueti medianas, cortadas por la mitad y sin semillas
- 1 taza de queso provolone, rallado, dividido
- 1/4 taza de parmesano rallado
- 1 cabeza de ajo
- aceite de oliva, al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla salada, temperatura ambiente
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 425 grados F.
Paso 2 -En un tazón mediano, mezcle la leche, las espinacas, 1 cucharada de salvia, el tomillo, la fontina, la sal y la pimienta.
Paso 3 -En una fuente para horno, coloca ambas calabazas y sazona con sal y pimienta.
Paso 4 -Espolvoree uniformemente la mitad del queso provolone en el fondo de las cavidades de la calabaza.
Paso 5 -Divida uniformemente la mezcla de leche entre las cavidades de la calabaza y luego cubra con el queso provolone restante y el parmesano.
Paso 6 -Cubre la calabaza con papel de aluminio.
Paso 7 -Corta la parte superior de la cabeza de ajo para exponer algunos de los dientes y colócala sobre un trozo de papel de aluminio.
Paso 8 -Rocía la cabeza de ajo con aceite, envuélvela en papel de aluminio y colócala junto a la calabaza.
Paso 9 -Hornea la calabaza y el ajo durante 30 minutos.
Paso 10 -Deseche el papel de aluminio de la calabaza y el ajo y continúe horneando hasta que la calabaza esté tierna y el queso dorado por encima, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 11 -Deja que el ajo se enfríe y luego exprime los dientes en un bol.
Paso 12 -Agrega la mantequilla y la salvia restante al ajo y usa un tenedor para machacar los dientes con la mantequilla.
Paso 13 -Unte la mantequilla de ajo sobre la calabaza.
Paso 14 -Use un tenedor para raspar la calabaza en tiras y mezclar el queso.
Paso 15 -Servir.