El mayor cumplido es cuando un chef muy famoso y talentoso prueba tu comida y la elogia mucho. Chef's Kiss Chicken está aprobado por un chef elegante y seguramente llamará la atención de cualquiera que se siente a su mesa. ¿Qué hace que éste sea tan especial?, te preguntarás. Bueno, este plato de pollo ligero y refrescante no incluye nada demasiado sofisticado… pero lo hace todo bien. La carne está perfectamente cocinada, los sabores no son demasiado abrumadores ni aburridos y bueno… simplemente sabe muy bien. Entonces, si estás buscando un plato que le encantaría a un chef famoso, ¡Chef's Kiss Chicken es la forma de mejorar tu cocina!
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/3 taza de almidón de arrurruz
- 3 cucharadas de harina de almendras
- 3 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 / 2 cup caldo de pollo
- 1 / 4 taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de eneldo fresco, finamente picado, y más, al gusto, ramitas enteras, para decorar
- rodajas de limón, al gusto, para decorar
Direcciónes
Paso 1: Corta cada una de las pechugas de pollo horizontalmente, cortando casi hasta el otro lado.
Paso 2: abra cada una de las pechugas de pollo como un libro y colóquelas en una bolsa de plástico con cierre, una a la vez, y golpéelas hasta que queden planas, desde el centro hacia afuera, hasta que tengan aproximadamente 1/1 de pulgada de grosor.
Paso 3 - Sazone generosamente ambos lados de cada una de las chuletas de pollo con sal y pimienta.
Paso 4: en un plato poco profundo, agregue el almidón de arrurruz y la harina de almendras y mezcle para combinar.
Paso 5: draga individualmente las chuletas de pollo en la mezcla de harina y almidón de arrurruz hasta que estén bien cubiertas. Sacuda el exceso y colóquelos en un plato limpio.
Paso 6: en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue 3 cucharadas de aceite hasta que esté caliente pero sin humear.
Paso 7: agregue las chuletas de pollo rebozadas, en tandas, al aceite caliente y cocine hasta que alcancen una temperatura interna de 165 grados F y los jugos salgan claros, aproximadamente 4 minutos por lado.
Paso 8:Transfiera las chuletas de pollo cocidas a un plato limpio.
Paso 9 -Reduce el fuego a medio-bajo. En la misma sartén, agregue el aceite restante y el ajo y cocine, mientras revuelve, durante unos 30 segundos; Tenga cuidado de no quemarlo.
Paso 10: agregue el caldo de pollo, el jugo de limón y 2 cucharadas de eneldo al ajo y revuelva para combinar.
Paso 11: Coloque las chuletas de pollo cocidas en la salsa y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y el pollo esté cubierto, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 12: Adorna el pollo con las ramitas de eneldo enteras extra y las rodajas de limón.
