Chicago Chicken Vesuvio es una de las especialidades distintivas de la ciudad natal del mismo nombre, y podrás saborear por qué es tan querido. El pollo tierno, de piel crujiente y con hueso tiene el equilibrio adecuado entre estilo y sabor, y se vuelve aún más jugoso con la sabrosa, aromática y rica salsa de ajo y vino blanco. Con abundantes y mantecosos gajos de papa y coloridos guisantes, Chicago Chicken Vesuvio tiene un sabor atemporal y parece recién salido de un restaurante. ¡Prepárate para sorprender a todos en tu mesa!
Ingredientes
- 2 libras de trozos de pollo, con hueso y con piel
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 tazas de gajos de papa Yukon Gold
- 1/2 cebolla picada
- 5 dientes de ajo, en rodajas
- 2 / 3 taza de vino blanco seco
- 2 / 3 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharada de mantequilla, y más según sea necesario
- 1 / 2 taza de guisantes congelados
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -Sazone abundantemente el pollo con sal y pimienta.
Paso 3 -En una sartén apta para horno a fuego medio, calienta el aceite de oliva.
Paso 4 -Una vez que el aceite brille, agregue el pollo a la sartén con la piel hacia abajo.
Paso 5 -Saltee el pollo hasta que esté dorado y la piel crujiente, durante unos 5-7 minutos.
Paso 6 -Voltee el pollo y cocine hasta que esté dorado por el otro lado, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 7 -Transfiera el pollo a un plato y déjelo a un lado.
Paso 8 -Agregue los gajos de papa y la cebolla y cocine hasta que la cebolla esté transparente y las papas comiencen a dorarse por el lado cortado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 9 -Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 10 -Transfiera las patatas y la cebolla a un plato y déjelas a un lado.
Paso 11 -Vierta el vino en la sartén y cocine hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad.
Paso 12 -Desglase la sartén, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera.
Paso 13 -Regrese las papas, la cebolla y el ajo a la sartén.
Paso 14 -Agregue el caldo de pollo, el perejil y el condimento italiano, revolviendo para combinar.
Paso 15 -Coloque los trozos de pollo encima de la mezcla en la sartén.
Paso 16 -Tapa la sartén y colócala en el horno. Ase la sartén hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado en el hueso, con un termómetro de lectura instantánea que indique 165 grados F cuando se inserta en la parte más gruesa de la carne, aproximadamente 45 minutos.
Paso 17 -Retire la sartén del horno y transfiera el pollo y las verduras a un plato con una espumadera.
Paso 18 -Lleve el líquido de la sartén a fuego lento.
Paso 19 -Agrega la mantequilla y revuelve hasta que quede suave y brillante, aproximadamente 5 minutos.
Paso 20 -Sazone la salsa al gusto.
Paso 21 -Agregue los guisantes a la salsa y cocine hasta que estén completamente descongelados, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 22 -Coloque el pollo y las verduras en un plato, cubriéndolos con la salsa y los guisantes. ¡Atender!
