Después de un tiempo, comer la misma sopa una y otra vez puede resultar un poco aburrido. ¡Pero no te preocupes, no tienes que cambiar demasiado para empezar a disfrutarlo de nuevo! Chicken Corn Chowder toma tu amada sopa de almejas y le da un pequeño cambio. Obtendrá pollo jugoso nadando en un mar cremoso de verduras tiernas en lugar de su contraparte de mariscos y créanos, es justo lo que necesita para reavivar su amor por la sopa durante los días más fríos del invierno. ¡No te canses de tu sopa! ¡Simplemente mézclalo un poco con un rico y abundante plato de sopa de pollo y maíz!
Ingredientes
- 8 onzas de tocino, picado
- 1 / 2 taza de mantequilla
- 1 zanahoria pequeña, cortada en cubitos
- 1 tallo de apio, cortado en cubitos
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 / 2 taza de harina para todo uso
- 3 tazas de maíz
- 2 tazas de papas, peladas y cortadas en cubitos (aproximadamente 1 1/2 libras)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de leche entera
- 1 / 2 taza de crema batida pesada
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande o en una olla a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, cocine los trozos de tocino hasta que estén bastante crujientes, aproximadamente de 6 a 7 minutos. Una vez que el aceite comience a formarse, baje el fuego a medio.
Paso 2 -Una vez que todo el tocino esté cocido hasta que quede crujiente, transfiéralo con una espumadera a un plato forrado con papel toalla.
Paso 3 -Escurre el exceso de grasa de la olla, reservando aproximadamente 1 cucharada y los trozos dorados en el fondo.
Paso 4 -En la misma olla a fuego medio-alto, derrita la mantequilla.
Paso 5 -Agregue la zanahoria, el apio y la cebolla, y cocine hasta que estén tiernos y apenas comiencen a dorarse, aproximadamente de 5 a 10 minutos mientras revuelve ocasionalmente.
Paso 6 -Agregue el ajo, revolviendo y deje cocinar hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 7 -Espolvoree la harina sobre la mezcla y déjela cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que esté realmente dorada, aproximadamente 2-3 minutos. Reduzca el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
Paso 8 -Agrega el maíz, las patatas y el caldo de pollo, removiendo bien y raspando el fondo de la cacerola para soltar lo que pueda haberse pegado.
Paso 9 -Cocine a fuego medio-alto y hierva la mezcla.
Paso 10 -Cocine hasta que las patatas estén tiernas, unos 15-20 minutos.
Paso 11 -Si lo desea, use una licuadora de inmersión para licuar aproximadamente la mitad de la sopa, o transfiera la mitad de la mezcla a una licuadora y presione varias veces.
Paso 12 -Reduce el fuego a bajo, agrega la leche, la crema espesa, el pollo, la sal y la pimienta. Cocine el tiempo suficiente para que se caliente.
Paso 13 -Sirve inmediatamente.
