samantha nicole ¿Quién diría que existían tantas variaciones diferentes de albóndigas? Podemos decirles que seguro que no lo sabíamos, pero estamos todo lo contrario de enojados por eso. De hecho, platos tan sabrosos como las albóndigas de pollo a la florentina nos traen tanta alegría que apenas podemos contenerla. Por ejemplo, ¿quién podría enojarse cuando un gran plato de espaguetis de calabaza cargado con verduras tiernas y salsa roja picante, protagonizado por jugosas albóndigas rellenas de pollo, está sentado justo frente a ti? Tendrías que estar teniendo el peor día de tu vida para que ese sea el caso. Las albóndigas de pollo a la florentina son muy sabrosas; ¡Nos emocionan tanto que no podemos ocultarlo! ¡Únete a la diversión!
Ingrediente
Para las albóndigas:
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y exprimidas para secar
- 1/2 taza de pan rallado seco
- 1/4 taza de queso parmesano, rallado
- 1 cucharadas de cebolla picada seca
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 libra de pollo molido
- 1 calabaza espagueti mediana
Para la salsa:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 libra de champiñones frescos, en rodajas
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 lata (8 onzas/XNUMX gr) de salsa de tomate
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de albahaca
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -Coloque una rejilla en el fondo de una fuente para hornear poco profunda.
Paso 3 -En un bol grande, combine los huevos, las espinacas, el pan rallado, el queso, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta.
Paso 4 -Desmenuza el pollo sobre la mezcla de huevo y mezcla bien.
Paso 5 -Forme bolas de 1 1/2 pulgada con la mezcla de pollo.
Paso 6 -Coloque las albóndigas en la rejilla del molde para hornear preparado y hornee hasta que ya no estén rosadas y hayan alcanzado una temperatura interna de 170 grados F, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Paso 7 -Corta la calabaza por la mitad a lo largo y desecha las semillas.
Paso 8 -Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en un plato apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta, sin tapar, hasta que esté tierna, aproximadamente de 15 a 18 minutos.
Paso 9 -Mientras se hornean las albóndigas, calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y agrega el aceite.
Paso 10 -Agrega los champiñones a la sartén y cocina hasta que estén tiernos.
Paso 11 -Agrega los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el perejil, el ajo, el orégano y la albahaca a los champiñones y revuelve para combinar.
Paso 12 -Lleva la mezcla de champiñones a ebullición y reduce el fuego.
Paso 13 -Cocine a fuego lento la mezcla de champiñones, sin tapar, hasta que espese un poco, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 14 -Agrega las albóndigas a la salsa y cocina hasta que estén bien calientes.
Paso 15 -Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, use un tenedor para separarla en hebras.
Paso 16 -Servir.
