No hay nada más texano que el filete de pollo frito con salsa. Para aquellos que aún no se han aventurado al estado de la estrella solitaria, el nombre de esta receta suena como un enigma. En pocas palabras: el filete de ternera se machaca hasta quedar lo más fino posible y luego se fríe en una masa espesa para que parezca pollo frito. El filete de pollo frito y salsa es realmente lo mejor de ambos mundos proteicos. Sumerja el bistec crujiente en una salsa suave para obtener una explosión de textura.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso, cantidad dividida
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de leche, dividida
- 4 filetes de carne en cubos (6 onzas)
- 1 1/4 cucharaditas de sal, divididas
- 1 cucharadita de pimienta, dividida
- Aceite para freír
- 1 taza de agua
Direcciónes
Paso 1 -Coloque 1 taza de harina en un recipiente poco profundo.
Paso 2 -En un recipiente poco profundo aparte, bata los huevos y 1/2 taza de leche hasta que se mezclen.
Paso 3 -Espolvorea los filetes con 3/4 de cucharadita de sal y pimienta.
Paso 4 -Sumerja los filetes en la harina para cubrir ambos lados, sacudiendo el exceso.
Paso 5 -Sumerja los filetes enharinados en la mezcla de huevo y luego nuevamente en la harina.
Paso 6 -En una sartén grande de hierro fundido u otra sartén pesada, caliente 1/4 de pulgada de aceite a fuego medio.
Paso 7 -Agrega los filetes. Cocine hasta que esté dorado y un termómetro marque 160 grados F en su punto más grueso, de 4 a 6 minutos por cada lado.
Paso 8 -Retire los filetes de la sartén y escúrralos sobre toallas de papel. Manténgase caliente.
Paso 9 -Retire todo menos 2 cucharadas de aceite de la sartén.
Paso 10 -Agregue el 1/4 taza de harina restante, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta hasta que quede suave.
Paso 11 -Cocine y revuelva a fuego medio hasta que se doren, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 12 -Incorpora poco a poco el agua y la leche restante.
Paso 13 -Hacer hervir removiendo constantemente.
Paso 14 -Cocine y revuelva hasta que espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 15 -Sirve la salsa con los filetes.
