Es tradicional servir pollo a la parmesana con pasta, pero ¿qué pasa con la pasta? La pasta con pollo y parmesano mezcla la tierna pasta rotini (la forma de pasta perfecta para recoger la salsa, podríamos agregar) en una rica y herbácea salsa marinara que pide a gritos que la recojan. Y, por supuesto, está el pollo dorado, crujiente, frito y sabroso. ¡Con queso derretido encima! ¿Cómo puede alguien decir que no? Bueno, con la pasta con pollo y parmesano, ¡no lo harán! ¡Simple como eso!
Ingredientes
Para la pasta:
- 1 libra de rotini de trigo integral
Para el pollo:
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso, cantidad dividida
- 1 cucharadita de sal, y más para el pollo, al gusto
- 1 cucharadita de pimienta, y más para el pollo, al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3 huevos ligeramente batidos
- 2 tazas de pan rallado panko sazonado
- 1/2 taza de pan rallado fino sazonado
- 1 libra de muslos de pollo, deshuesados y sin piel
Para la salsa:
- 1 frasco (24 onzas) de salsa marinara, cantidad dividida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 / 2 cucharadita de albahaca seca
- 12 onzas de queso fontina, recién rallado, cantidad dividida
- 1/4 taza de queso parmesano, finamente rallado
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Rocíe una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con spray antiadherente.
Paso 3 -En una olla grande con agua hirviendo, cocine la pasta hasta que esté apenas al dente, aproximadamente 1 o 2 minutos menos de lo indicado en las instrucciones del paquete.
Paso 4 -Mientras se cocina la pasta, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite.
Paso 5 -En un tazón, mezcle 1 taza de harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
Paso 6 -En un segundo bol, agrega los huevos.
Paso 7 -En un tercer tazón, mezcle el pan rallado panko, el pan rallado sazonado y la harina restante.
Paso 8 -Sazona el pollo con sal y pimienta.
Paso 9 -Sumerge cada trozo de pollo en harina y luego en huevo.
Paso 10 -Sumerja cada trozo de pollo cubierto de huevo en la mezcla de pan rallado, presionando para que se adhiera.
Paso 11 -Coloque los trozos de pollo cubiertos de pan rallado en la sartén en tandas y cocine hasta que estén bien dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
Paso 12 -Repite el proceso de cocción hasta que todo el pollo esté cocido.
Paso 13 -Agregue 3/4 de la marinara a la fuente para hornear preparada.
Paso 14 -Agrega el ajo picado, la albahaca y la pasta a la marinara.
Paso 15 -Agrega la mitad del queso fontina a la mezcla de pasta.
Paso 16 -Coloca el pollo encima de la pasta.
Paso 17 -Agrega la salsa restante encima del pollo y espolvorea con el queso fontina restante y el queso parmesano.
Paso 18 -Hornee hasta que la pasta esté bien cocida y el queso esté dorado y burbujeante, aproximadamente 30 minutos.
Paso 19 -Deja que la pasta se enfríe un poco y sirve.
