samantha nicole Este plato es interesante sólo desde el punto de vista del nombre. Es una cazuela, por lo que Chicken Pot Pie Bake definitivamente encaja... ¡pero también es un clásico pastel de pollo! ¡La misma salsa cremosa, sabrosa y rica para pastel de pollo rellena con suculento pollo y verduras frescas de la huerta! ¡La misma corteza de galleta mantecosa y hojaldrada con un maravilloso sabor herbáceo e incluso un poco de queso! Entonces, ¿el pastel de pollo al horno es un pastel de pollo o una verdadera cazuela? Bueno, cuando algo sabe tan bien, ¿a quién le importa cómo se llame?
Ingredientes
Para el llenado:
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 1 bolsa (16 onzas) de vegetales mixtos congelados
- 1/2 taza más 1 cucharada de harina
- 4 tazas de consomé de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharadita de tomillo seco o perejil seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 libra de pechugas o muslos de pollo, deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
Para las galletas:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría
- 1 taza de queso cheddar, rallado, dividido
- 1 1/2 cucharaditas de tomillo seco o perejil seco
- taza de leche 1
- 1 cucharadita de vinagre de manzana o vinagre de vino blanco
- sal marina en escamas, al gusto
- ramitas de tomillo fresco, opcional, al gusto, para decorar
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -Cubra una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol.
Paso 3 -En una olla, una olla grande o una sartén extra grande a fuego medio-alto, derrita 1/4 taza de mantequilla.
Paso 4 -Agregue la cebolla y las verduras mixtas congeladas a la mantequilla derretida y cocine hasta que las verduras estén suaves y tiernas, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Paso 5 -Agregue 1/2 taza más 1 cucharada de harina a la mezcla de verduras, revuelva para cubrir las verduras con la harina y cocine, mientras revuelve constantemente, hasta que desaparezca el olor a harina cruda, aproximadamente 1 minuto.
Paso 6 -Reduce el calor al mínimo.
Paso 7 -Agregue el caldo a la mezcla de verduras, 1/2 taza a la vez, revolviendo después de cada adición.
Paso 8 -Agregue 1 cucharadita de sal fina, 1/2 cucharadita de tomillo seco, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y pimienta negra a la mezcla de verduras y revuelva para combinar.
Paso 9 -Aumente el fuego a medio-alto y cocine, dejando que la mezcla hierva y cocine hasta que se espese y se convierta en una salsa espesa similar a una salsa, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 10 -Reduce el fuego a medio-bajo.
Paso 11 -Agrega el pollo a la mezcla y revuelve hasta que esté bien incorporado.
Paso 12 -Cocine el pollo hasta que se vuelva opaco, pero no necesariamente bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 13 -Transfiera la mezcla de pollo a la fuente para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme.
Paso 14 -Hornee, descubierto, durante 10 minutos.
Paso 15 -En un tazón, agregue la harina restante, el polvo para hornear, el ajo en polvo restante y la sal fina restante y revuelva para combinar.
Paso 16 -Con una batidora de repostería o dos cuchillos, corte el resto de la mantequilla fría en la mezcla de ingredientes secos hasta que parezca migajas gruesas.
Paso 17 -Agregue 3/4 taza de queso rallado y el tomillo seco restante a la mezcla de mantequilla y revuelva para combinar.
Paso 18 -Agrega la leche y el vinagre a la mezcla de mantequilla y revuelve hasta que la mezcla forme una masa suave y ligeramente pegajosa.
Paso 19 -Transfiera la cazuela del horno y deje caer la masa en pequeños montículos por toda la parte superior para cubrir la capa de relleno del pastel caliente.
Paso 20 -Regrese la cacerola al horno y hornee hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 15 minutos.
Paso 21 -Espolvorea el queso restante y la sal en escamas sobre la cazuela.
Paso 22 -Hornee hasta que las galletas comiencen a dorarse, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 23 -Deja que la cazuela se enfríe durante al menos 10 minutos.
Paso 24 -Sirva adornado con las ramitas de tomillo fresco.
