Chicken Ramen es a la vez auténtica cocina japonesa y uno de los mejores alimentos reconfortantes jamás ideados. Los fideos se remojan en un caldo sabroso que estalla con el sabor del ajo, los champiñones, el jengibre y el pollo con cada sorbo. Agregue bocados de pollo tierno con mucho sabor a carne y cebolletas crujientes y brotes de soja, y Chicken Ramen muestra por qué puede superar a cualquier otra sopa de pollo con fideos en una prueba de sabor. Esta comida requiere un poco de tiempo y paciencia, ¡pero el resultado final es una sopa como ninguna que hayas probado antes!
Ingredientes
Para el pollo:
- 2 pechugas de pollo, deshuesadas y con piel
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
Para el caldo de ramen:
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo o vegetal
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 3 cucharaditas de ajo, picado
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de mirin
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 onza de hongos shiitake secos o 1/2 taza frescos
- 1-2 cucharaditas de sal marina
Para servir:
- 2 huevos grandes
- 2 paquetes (3 onzas) de fideos ramen secos
- 1/2 taza de cebollines, rebanados
- brotes de frijol, opcionales, al gusto
- 1 lima, opcional, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Sazone el pollo con sal y pimienta.
Paso 3 -En una sartén grande apta para horno, derrita la mantequilla en la estufa a fuego medio.
Paso 4 -Agrega el pollo a la sartén, con la piel hacia abajo.
Paso 5 -Cocine hasta que esté dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 6 -Voltee y cocine hasta que esté bien cocido a 165 grados F, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 7 -Coloca la sartén en el horno. Cocine durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
Paso 8 -Cuando el pollo esté listo, transfiérelo a un plato hasta que esté listo para servir.
Paso 9 -Calienta una olla grande o una cacerola a fuego medio en la estufa.
Paso 10 -Calienta el aceite hasta que brille.
Paso 11 -Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Paso 12 -Agregue la salsa de soja y el mirin y revuelva.
Paso 13 -Agrega el caldo de pollo.
Paso 14 -Tapa la olla hasta que el contenido hierva.
Paso 15 -Retire la tapa y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 5 minutos.
Paso 16 -Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 10 minutos para incorporar algunos de los sabores de los champiñones al caldo. Sazonar con sal al gusto.
Paso 17 -Llena una olla pequeña con suficiente agua para cubrir los huevos.
Paso 18 -Lleva el agua a ebullición.
Paso 19 -Sumerja los huevos en el agua hirviendo.
Paso 20 -Cocine a fuego lento hasta que los huevos alcancen el punto de cocción deseado, aproximadamente de 7 a 8 minutos.
Paso 21 -Transfiera los huevos a un recipiente con agua helada.
Paso 22 -Una vez enfriado, pélelo y córtelo por la mitad a lo largo.
Paso 23 -Cocine el ramen según las instrucciones del paquete, desechando los paquetes de sabor.
Paso 24 -Escurre los fideos.
Paso 25 -Cortar el pollo cocido en rodajas.
Paso 26 -Divida los fideos cocidos en dos tazones grandes.
Paso 27 -Vierte el caldo sobre los fideos.
Paso 28 -Cubra los fideos con los huevos, las cebolletas, los brotes de soja frescos y una rodaja de lima.
Paso 29 -Servir.
