¡Hazte a un lado, gambas al ajillo! ¡Este sabroso plato es una nueva versión de un viejo favorito italiano! Chicken Scampi tiene muchos de los sabores frescos y deliciosos de su primo, pero sustituye el elemento costero por tiras de pollo jugosas y perfectamente sazonadas. Los deliciosos sabores del crujiente vino blanco, el queso parmesano, el aromático ajo, el picante limón y las hojuelas de pimiento rojo se combinan maravillosamente sobre una cama de pasta de cabello de ángel. ¡Con su sabor refrescante y sus instrucciones frescas, Chicken Scampi rápidamente se convertirá en un elemento habitual en su rotación mensual de recetas!
Ingredientes
- 12 onzas de pasta de cabello de ángel
- sal kosher, al gusto
- 1 libra de chuletas de pollo, cortadas en tiras de 1/2 pulgada de grosor
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos, cantidad dividida
- 6 dientes de ajo, en rodajas
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, trituradas
- 1 / 2 taza de vino blanco seco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 limón, en jugo
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 1/2 taza de perejil italiano, picado
Direcciónes
Paso 1 -Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
Paso 2 -Reserva 1 taza de agua de la pasta, escurre la pasta y reserva.
Paso 3 -Salar generosamente el pollo.
Paso 4 -Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
Paso 5 -Cocine el pollo en la sartén hasta que esté dorado por fuera, pero no completamente cocido por dentro, aproximadamente 3 minutos por lado.
Paso 6 -Transfiera el pollo a un plato y reserve.
Paso 7 -En la misma sartén, derrita 4 cucharadas de mantequilla.
Paso 8 -Cocine las hojuelas de ajo y pimiento rojo en la mantequilla derretida hasta que estén fragantes y ligeramente doradas en los bordes, aproximadamente 1 minuto.
Paso 9 -Agregue el vino y lleve la mezcla a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
Paso 10 -Retire la sartén del fuego.
Paso 11 -En la misma sartén con la mezcla de vino, agrega la pasta cocida, 3/4 taza del agua de la pasta reservada, el pollo, la ralladura de limón, el jugo de limón y las 4 cucharadas restantes de mantequilla.
Paso 12 -Regrese la sartén a fuego medio-bajo y revuelva suavemente la pasta hasta que la mantequilla se derrita. Puedes agregar el 1/4 de taza de agua restante si parece demasiado seco.
Paso 13 -Retire la sartén del fuego, cubra con el queso rallado y el perejil y revuelva.
Paso 14 -¡Sirva caliente!
