Pollo con Salsa Cremosa Poblana es un auténtico platillo mexicano que te hará repensar tu típica noche de tacos. El pollo dorado se acurruca en la salsa cremosa y sabrosa con el sabor brillante, dulce y ligeramente picante de los chiles poblanos. Prácticamente te invita a sentarte y disfrutarlo al máximo. ¡El pollo con salsa cremosa poblana necesita poco más de media hora para prepararse y da como resultado un plato principal carnoso y magnífico!
Ingredientes
- 3 chiles poblanos grandes o 4 pequeños
- 3 rodajas de cebolla blanca, aproximadamente 1/2 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo grande, pelado
- 1 libra de pechuga de pollo, cortada en 4 trozos (4 onzas)
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de crema espesa
- 3/4 taza de leche, 2% o entera
- 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de granos de elote, opcional
Direcciónes
Paso 1 -Precalienta el asador a temperatura alta.
Paso 2 -Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Paso 3 -Coloque los chiles poblanos, la cebolla y el diente de ajo en la bandeja para hornear preparada.
Paso 4 -Ase las verduras hasta que se quemen, aproximadamente 2 minutos por lado.
Paso 5 -Retire las verduras del horno y envuélvalas ligeramente en papel de aluminio durante unos 5 minutos.
Paso 6 -Sazone la pechuga de pollo con sal y pimienta.
Paso 7 -Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite brille, agregue el pollo y cocine hasta que se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. No te preocupes si aún no están del todo cocidos, se terminarán de cocinar en la salsa.
Paso 8 -Transfiera el pollo a un plato y manténgalo caliente.
Paso 9 -Limpiar los pimientos quitando la piel carbonizada.
Paso 10 -Abrir los pimientos haciendo un corte de arriba hacia abajo y quitarles las semillas y las venas. Reserva la mitad de uno de los pimientos, cortando el trozo reservado en tiras.
Paso 11 -Coloque los pimientos restantes, la cebolla blanca, el ajo, la crema espesa, la leche y el caldo de pollo en su licuadora. Procese hasta que se forme una salsa cremosa.
Paso 12 -Derrite la mantequilla en la misma sartén que usaste para dorar el pollo. Agregue la salsa y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
Paso 13 -Agregue el pollo y cocine hasta que alcance los 165 grados F internamente, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Asegúrate de mantener el fuego bajo para que la salsa no se cuaje.
Paso 14 -Sirve con las rodajas de pimiento y los granos de elote reservados.
