¡Oh, qué hacer para mantener la magia navideña entre el desayuno y la cena el día antes del gran día (especialmente cuando hay mucho que hacer)! ¡Necesitas algo especial para mantener la magia de la hora de comer! Ahí es donde entran los sándwiches de Nochebuena: ¡es difícil ser más festivo que las galletas caseras con mantequilla, que sirven como pan para un delicioso sándwich de jamón! Para su propio suéter navideño, los sándwiches de Nochebuena llevan una mostaza de albaricoque picante, dulce y ligeramente ácida. Mmm, ¡eso suena como unas felices vacaciones!
Ingredientes
Para las galletas de jamón:
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso, cucharadas y niveladas, y más para una superficie de trabajo
- 1 1/2 cucharadas de polvo de hornear
- 3 / 4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría, cortada en trozos, más 2 cucharaditas derretidas
- 1 3/4 tazas de suero de leche, frío
- jamón, rebanado, al gusto
Para la mostaza de albaricoque:
- 1/2 taza de mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas de mostaza integral
- 1 cucharada de mostaza Dijon
Para servir:
- queso cheddar extra fuerte, opcional, en rodajas, para servir
- hojas de lechuga, opcional, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 450 grados F.
Paso 2 -Batir en un bol la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.
Paso 3 -Corta la mantequilla fría con una batidora de repostería o un tenedor hasta que se formen migajas gruesas.
Paso 4 -Agrega el suero de leche a la mezcla de harina hasta que esté combinado.
Paso 5 -Enharina bien una superficie de trabajo y voltea la masa sobre ella.
Paso 6 -Amasar la masa ligeramente 3-4 veces.
Paso 7 -Dale palmaditas a la masa hasta formar un rectángulo de 3/4 de pulgada de grosor.
Paso 8 -Corta el rectángulo de masa en 9 cuadrados y transfiérelos a una bandeja para hornear, colocándolos muy juntos pero sin tocarse.
Paso 9 -Unte los cuadrados de masa con la mantequilla derretida.
Paso 10 -Hornee las galletas hasta que estén doradas, aproximadamente de 18 a 20 minutos.
Paso 11 -Saque las galletas del horno y déjelas enfriar un poco, aproximadamente 5 minutos.
Paso 12 -Corta las galletas por la mitad y añade el jamón.
Paso 13 -En un bol, mezcle la mermelada de albaricoque, la mostaza integral y la mostaza de Dijon.
Paso 14 -Unte la mostaza de albaricoque sobre las lonchas de jamón.
Paso 15 -Sirve las galletas con el queso y la lechuga.
