samantha nicole ¡Decora tu plato con algo alegre! Esta ensalada de pasta navideña ofrece un toque de todos los colores festivos, además de algunas buenas comidas junto con su maravilloso plato principal. Lleno de pasta hinchable, muchas verduras crujientes y crujientes y una salsa pesto picante, todos harán fila para disfrutar de una cucharada de este paraíso navideño. ¡Que tengas una feliz Navidad con un plato interminable lleno de ensalada de pasta navideña!
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de calabacín, picado
- 1 1/2 tazas de calabaza amarilla, picada
- 1 taza de cebolla morada, picada
- 3/4 taza de pimiento verde, picado
- 3/4 taza de pimiento rojo picado
- 1 berenjena pequeña, picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 12 onzas de penne integral
- 1 taza de salsa pesto, comprada en la tienda o casera
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- albahaca fresca, al gusto, cortada en juliana
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -Agregue el calabacín, la calabaza amarilla, la cebolla morada, los pimientos verdes, los pimientos rojos y la berenjena a una bandeja para hornear y sepárelos uniformemente.
Paso 3 -Rocíe la mezcla de verduras con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Mezcle para cubrir.
Paso 4 -Ase la mezcla de verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 45 a 50 minutos.
Paso 5 -Mientras se asan las verduras, en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine el penne al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 6 -Escurre el agua y luego enjuaga el penne. Déjelo enfriar, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 7 -Saque la bandeja para hornear del horno y coloque las verduras asadas en un tazón grande.
Paso 8 -Añade el penne cocido a las verduras asadas y mézclalas suavemente.
Paso 9 -Agregue el pesto a la mezcla de penne y revuelva suavemente para cubrir.
Paso 10 -Sazone la ensalada de pasta con sal y pimienta.
Paso 11 -Cubra la ensalada de pasta con los tomates y la albahaca.
Paso 12 -Mezcle suavemente la ensalada de pasta y sirva.
