Mmm, mmm, mmm, ningún restaurante puede acercarse a la delicia que proviene de esas buenas comidas compartidas en la iglesia al estilo sureño. Todas las tías y abuelas traen a la mesa sus ricas y abundantes recetas familiares ultrasecretas, proporcionándonos platos que siempre son celestiales. Bueno, ¡ahora puedes competir en el concurso por el mejor plato del día con Church Potluck Mac & Cheese! Lo primero es lo primero: nunca te equivocarás con unos tiernos fideos nadando en un mar de queso cremoso, derretido y mantecoso cubierto con una corteza de pan rallado crujiente y con queso. Y para mejorar un poco tu juego, agregamos un poco de tocino crujiente y salado que hará cantar el paladar de todos. ¡Hazte a un lado, hermana Suzie, este Mac & Cheese Potluck de la Iglesia está a punto de dominar (de la manera más amorosa) en la próxima reunión!

Ingredientes
- 1 libra de macarrones con codo grande, crudos
- 1 cucharada más 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
- 3/4 taza de pan rallado fresco
- 2 onzas de queso parmesano, rallado o rallado
- 6 rebanadas de tocino de corte grueso, cocidas y desmenuzadas, cantidad dividida
- 1 / 3 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 3 tazas de leche entera
- 1 taza de suero de leche entero
- 1/3 taza de mantequilla sin sal
- 12 onzas de queso cheddar extra fuerte, rallado
- 4 onzas de queso Monterey Jack, provolone o mozzarella, rallado
- 2 huevos grandes, bien batidos
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Unte con mantequilla generosamente una fuente para hornear de 13×9 pulgadas.
Paso 3 -Ponga a hervir una olla grande a fuego alto.
Paso 4 -Agrega la pasta y 1 cucharada de sal al agua y vuelve a hervir.
Paso 5 -Cocine la pasta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero aún firme, aproximadamente 6 minutos.
Paso 6 -Reserva 2 tazas de agua de la pasta y luego escurre la pasta.
Paso 7 -Regrese la pasta a la olla, retírela del fuego y tápela para mantenerla caliente.
Paso 8 -En un tazón, mezcle el pan rallado, el queso parmesano y la mitad del tocino cocido.
Paso 9 -En un tazón pequeño, mezcle la harina, la pimienta, la mostaza y el resto de la sal.
Paso 10 -En una cacerola mediana a fuego medio, caliente la leche y el suero de leche, sin tocar, hasta que apenas humee pero no hierva, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 11 -En una cacerola grande y pesada a fuego medio-alto, derrita la mantequilla.
Paso 12 -Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y cocine, batiendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté suave, espesa, dorada y tenga un aroma tostado, aproximadamente 2 minutos.
Paso 13 -Batir lentamente la mezcla de leche tibia con la mezcla de harina, llevarla a ebullición a fuego alto y cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que espese hasta obtener una textura cremosa, aproximadamente 3 minutos.
Paso 14 -Agrega el queso cheddar y el queso Monterey Jack a la mezcla de salsa y retira del fuego.
Paso 15 -Agrega los huevos a la mezcla de queso hasta que se forme una salsa suave.
Paso 16 -Destape la pasta cocida y revuelva.
Paso 17 -Agrega la salsa de queso y el tocino restante a la pasta hasta que los fideos estén cubiertos.
Paso 18 -Transfiera la mezcla de pasta a la fuente para hornear preparada y espolvoréela uniformemente con la mezcla de pan rallado.
Paso 19 -Hornee la mezcla de pasta hasta que esté firme, inflada y ligeramente dorada, aproximadamente de 35 a 40 minutos.
Paso 20 -Servir.