¡No te dejes engañar por cualquier plato de desayuno! La tostada francesa con sidra es una de las favoritas de la temporada de manzanas que puedes preparar en cualquier época del año y que toda tu familia e invitados anhelarán. El crujiente pan francés se remoja durante horas en una salsa con infusión de sidra de manzana, se cubre con manzanas de azúcar moreno y canela y se hornea hasta que esté dorado para su dulce desayuno o brunch. No espere a que caiga la primera manzana del árbol, ¡esta tostada francesa con sidra es una parte bienvenida de su día, cualquier día! ¡Tiene tanta manzana!
Ingredientes
Para las tostadas francesas:
- 1 barra de pan francés (de 12 a 14 onzas), puede sustituirse por pan de masa madre o jalá
- 6 huevos grandes
- 1 taza de sidra de manzana, sin alcohol, sin gas
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de azúcar moreno claro u oscuro, envasada
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja fresca
- 1 teaspoon pure vanilla extract
- canela, al gusto
- sal al gusto
Para las manzanas con canela:
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 4 tazas de manzanas, como Granny Smith o Honeycrisp, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1/4 taza de bebida de sidra de manzana, sin alcohol, sin gas
- 1/3 taza de azúcar moreno claro u oscuro, envasada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 / 4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 / 4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/8 cucharadita de sal
- 3/4 taza de nueces en mitades
Opcional, para servir:
- azúcar glass, al gusto
- jarabe de arce, al gusto
- salsa de caramelo salado, opcional, al gusto, comprada en la tienda o casera
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 300 grados F.
Paso 2 -Forre una bandeja para hornear de 18×26 pulgadas con papel pergamino.
Paso 3 -En una tabla de cortar, con un cuchillo de sierra, corte el pan en rebanadas de 1 pulgada de grosor.
Paso 4 -Transfiera las rebanadas de pan a la bandeja para hornear preparada, extendiéndolas en una sola capa.
Paso 5 -Hornea las rebanadas de pan hasta que estén crujientes, aproximadamente 10 minutos.
Paso 6 -Engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Paso 7 -En un tazón mediano con pico vertedor, agregue los huevos, 1 taza de sidra de manzana, la leche, 1/2 taza de azúcar morena, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla, la canela y la sal, y bata hasta combinar. Hazlo a un lado.
Paso 8 -Sumerge las rebanadas de pan crujiente en la mezcla de huevo, teniendo cuidado de remojar ambos lados.
Paso 9 -Transfiera las rebanadas de pan remojadas a la fuente para hornear preparada, alineando las rebanadas una al lado de la otra.
Paso 10 -Vierta uniformemente el resto de la mezcla de huevo sobre la parte superior de las rebanadas de pan. Hazlo a un lado.
Paso 11 -En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla.
Paso 12 -Agregue las manzanas, el resto de la sidra de manzana, el resto del azúcar moreno, la 1 cucharadita restante de canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y el 1/8 de cucharadita restante de sal a la mantequilla derretida y cocine, mientras revuelve ocasionalmente, hasta que las manzanas se hayan ablandado un poco, aproximadamente 8 minutos.
Paso 13 -Transfiera la mezcla de manzana de la estufa a una rejilla.
Paso 14 -Agregue las nueces a la mezcla de manzana y revuelva para combinar.
Paso 15 -Vierta uniformemente toda la mezcla de manzana y los jugos sobre las rebanadas de pan remojadas.
Paso 16 -Cubra bien el horneado y transfiéralo al refrigerador para marinar y absorber la mezcla de huevo durante al menos 3 horas y hasta 24 horas. No te saltes este paso.
Paso 17 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 18 -Destape el horno y hornee, unos 20 minutos.
Paso 19 -Cubra el horneado con papel de aluminio y hornee nuevamente hasta que el centro parezca firme y ya no esté líquido, aproximadamente de 25 a 35 minutos.
Paso 20 -Transfiera el horneado del horno a una rejilla y déjelo enfriar durante 5 minutos. El horneado se desinflará ligeramente durante el enfriamiento.
Paso 21 -Sirva el horneado cubierto con el azúcar glass, el jarabe de arce y la salsa de caramelo salado.
