samantha nicole ¿Quieres refrescar tu próximo picnic? ¡Prueba esta ensalada de pasta con cítricos para ese estimulante que no sabías que necesitaba tu picnic! Esta tierna pasta está cubierta con toda la vinagreta de limón fresco que puedas imaginar, sazonada perfectamente con hierbas y mezclada con algunos guisantes regordetes y tomates jugosos. ¡Cada bocado es como una explosión de verano para tu boca! La ensalada de pasta con cítricos seguramente se convertirá en su repetición favorita del verano y la solicitarán una y otra vez. ¿Por qué no refrescarte hoy?
Ingredientes
- 1/4 taza de jugo de limón, recién exprimido
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de miel
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo, prensado
- Taza de aceite de oliva extra-virgen 1 / 3
- 8 onzas de pasta, cocida, escurrida y enjuagada
- 3 tazas de guisantes frescos o congelados, cocidos y escurridos
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 cucharadas de albahaca fresca picada
- 3 cucharadas de cebollino fresco, picado
- 3 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 3 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, picado
Direcciones
Paso 1 -En un tazón mediano, agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, la mostaza de Dijon, la miel, la sal, la pimienta negra y el diente de ajo y bate para combinar.
Paso 2 -Incorpora lentamente el aceite de oliva virgen extra a la mezcla de jugo de limón.
Paso 3 -En un tazón grande, agregue la pasta, los guisantes, los tomates cherry, la albahaca, el cebollino, el eneldo y el perejil y revuelva para combinar.
Paso 4 -Agregue la vinagreta de limón a la mezcla de pasta y revuelva suavemente para combinar.
Paso 5 -Coloque la ensalada de pasta en un plato y sírvala a temperatura ambiente, o cúbrala y enfríe en el refrigerador antes de servir.
