¡Las clásicas enchiladas de pollo se convertirán en un alimento básico en tu hogar! Tortillas envueltas alrededor de pollo tierno, abundantes frijoles negros y chiles cortados en cubitos se untan con una rica y picante salsa de enchilada. Cubiertas con queso derretido, las clásicas enchiladas de pollo son una comida reconfortante suprema. ¡Nos sorprendería que no te enamoraras de esta sabrosa sensación!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate
- 1 cebolla blanca pequeña, pelada y cortada en cubitos
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo, deshuesadas, sin piel y cortadas en trozos pequeños de 1/2 pulgada
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes cortados en cubitos, opcional
- sal marina, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 8 tortillas grandes de harina o maíz
- 1 lata (28 onzas) de salsa para enchiladas
- 3 tazas de queso de mezcla mexicano, rallado
Para los aderezos opcionales:
- cilantro, al gusto, picado
- cebollas rojas, al gusto, picadas
- aguacate, al gusto, cortado en cubitos
- jalapeño, al gusto, picado
- crema agria, al gusto
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Engrase una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Paso 3 -En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
Paso 4 -Agrega la cebolla y saltea hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
Paso 5 -Agrega el pollo cortado en cubitos y los chiles verdes.
Paso 6 -Sazone la mezcla generosamente con sal y pimienta.
Paso 7 -Continúe cocinando la mezcla hasta que el pollo esté completamente cocido a 165 grados F, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 8 -Agrega los frijoles a la mezcla.
Paso 9 -Retire la sartén del fuego y cubra. Hazlo a un lado.
Paso 10 -Cree una línea de montaje sobre una superficie limpia.
Paso 11 -Coloca una tortilla.
Paso 12 -Unte 2 cucharadas de salsa para enchiladas de manera uniforme y completa sobre la tortilla.
Paso 13 -Agrega una cucharada grande de la mezcla de relleno de pollo a la tortilla.
Paso 14 -Agrega 1/3 taza de queso.
Paso 15 -Enrolla la tortilla.
Paso 16 -Agrega las tortillas enrolladas en una sola capa en la fuente para hornear preparada.
Paso 17 -Repita el proceso de relleno y enrollado de la tortilla con los ingredientes restantes. Use una fuente para hornear adicional si es necesario.
Paso 18 -Una vez formadas todas las enchiladas, cúbrelas todas con la salsa y el queso restante.
Paso 19 -Hornee el plato sin tapar hasta que las enchiladas estén bien cocidas y el queso burbujee, aproximadamente de 25 a 35 minutos.
Paso 20 -¡Espolvorea con tus ingredientes favoritos y luego sirve!
