En un día frío y fresco, es agradable soñar con la calidez y el confort que te esperan en un gran plato de este guiso clásico para cenar. Trozos de carne de res perfectamente sazonada, cebollas sabrosas, tomates jugosos, zanahorias rústicas, papas tiernas y apio ligeramente endulzado se combinan en un tazón caldo de delicias que calentará su cocina y su estómago. ¡Este guiso de cena clásico es una comida original y reconfortante que nunca pasa de moda! Agregue un poco de pan francés crujiente y habrá alcanzado la perfección de la comida reconfortante mientras observa cómo se desvanecen las preocupaciones de su día.

Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 libras de carne para estofado de res, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 1/2 tazas de cebolla, picada
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (10.5 onzas) de caldo de res condensado, sin diluir
- 3 cucharadas de tapioca de cocción rápida
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de hojuelas de perejil seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 6 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 taza de apio, cortado en trozos de 1 pulgada

Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -En una olla a fuego medio-alto, agregue el aceite de canola y la carne para guisar y cocine, mientras revuelve, hasta que se dore.
Paso 3 -Transfiera la carne a un plato forrado con papel toalla para escurrir.
Paso 4 -Agrega la carne, las cebollas, los tomates y sus jugos, el caldo de res, la tapioca, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta negra y la hoja de laurel a la misma olla y lleva a ebullición.
Paso 5 -Cubra la mezcla del guiso, transfiérala al horno y hornee, aproximadamente 1 hora.
Paso 6 -Agrega las zanahorias, las papas y el apio a la mezcla del guiso, tapa y hornea hasta que las verduras estén tiernas y la carne alcance una temperatura interna de 135 grados F, aproximadamente 1 hora.
Paso 7 -Retire y deseche la hoja de laurel.
Paso 8 -Servir.