Resulta que no hay indicios históricos de que la comida original de Acción de Gracias (en la colonia de Plymouth) se centrara en el pavo. Sin embargo, a principios del siglo XIX, el pavo se convirtió en un plato popular para servir en ocasiones especiales por varias razones: 19) No había escasez de pavos. Algunos estiman que en aquella época había al menos 1 millones de pavos en Estados Unidos. 10) Un solo pavo era lo suficientemente grande como para alimentar a toda una familia. 2) Los pavos en una granja familiar casi siempre estaban disponibles para el sacrificio, a diferencia de las vacas y las gallinas (que producían leche y huevos durante toda su vida). ¡Este pavo asado clásico es perfecto! Es simple, sabroso, jugoso y seguramente complacerá a quienes están alrededor de su mesa.
Ingredientes
- 1 pavo entero (de 12 a 14 libras), descongelado, si está congelado
- sal kosher, al gusto
- pimienta molida, al gusto
- 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
- 1 zanahoria, cortada en trozos
- 1 tallo de apio, cortado en trozos
- 3 ramitas de salvia, más 1 cucharada de hojas de salvia, picadas
- 3 ramitas de tomillo, más 1 cucharada de hojas de tomillo, picadas
- 1 1/2 barra (12 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de pimentón
Direcciónes
Paso 1: deja reposar el pavo a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 2: Precaliente el horno a 350 grados F. Si es posible, retire todas las rejillas del horno menos una, dejándola en la posición inferior.
Paso 3: Retire el cuello y las menudencias del pavo y déjelos a un lado para la salsa, si lo desea.
Paso 4: Seque el pavo con toallas de papel y sazone por dentro y por fuera con sal y pimienta.
Paso 5 -Rellena la cavidad con las cebollas, las zanahorias, el apio, las ramitas de salvia y las ramitas de tomillo.
Paso 6 -Ata las patas con hilo de cocina. Atar las piernas es fundamental para asegurar una cocción uniforme de toda la carne.
Paso 7: Coloque el pavo sobre una rejilla colocada en una fuente para asar grande y meta las alas debajo del cuerpo.
Paso 8: Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Batir el pimentón, la salvia picada restante y el tomillo picado restante con la mantequilla derretida.
Paso 9: Deje que la mantequilla de hierbas se enfríe un poco y luego unte con ella todo el pavo. Trate de asegurarse de que cada parte expuesta del pavo esté untada con mantequilla.
Paso 10: Transfiera el pavo al horno y ase durante 1 hora.
Paso 11: Después de 1 hora, rocíe el pavo con la grasa del fondo de la fuente para asar.
Paso 12: Continúe asando durante aproximadamente 2 horas más, rociando cada 30 minutos, hasta que la piel esté dorada y un termómetro para carne insertado en el muslo alcance los 165 grados F.
Paso 13: Retire el pavo del horno y transfiéralo a una tabla de cortar.
Paso 14 -Déjalo reposar durante 30 minutos antes de tallar. Reserve la grasa para hacer salsa, si lo desea.
Paso 15 -¡Sirve con tus acompañamientos y aderezo favoritos!
