¿Recuerdas cuando tu mamá te dejaba sentarte en su sofá de terciopelo naranja quemado estampado mientras veías reposiciones de Scooby-Doo y comías una de esas queridas cenas televisivas? Si bien los beneficios para la salud de esas gemas congeladas son cuestionables, seguro que sabían bien y fueron unas de las mejores noches, ¿verdad? Bueno, ¡recuperemos esa nostalgia, sin ingredientes ambiguos, con un filete clásico de Salisbury con salsa de champiñones! Estos jugosos filetes nadan en una salsa rica y sabrosa e incluyen guarniciones que realmente puedes pronunciar. Y está todo listo en menos de 30 minutos, por lo que casi también tiene la rapidez de una cena congelada. ¡Así que adelante! ¡Enciende tu caricatura favorita de la vieja escuela, toma un plato grande y abundante de filete clásico de Salisbury con salsa de champiñones y desbloquea todos esos deliciosos y queridos recuerdos!
Ingredientes
- 2 libras de carne molida
- 1 / 2 pound carne de cerdo
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo, finamente picados, divididos
- 2 huevos grandes
- 1 yema de huevo
- 1 taza de pan rallado
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/4 taza de aceite de cocina
- 4 tazas de champiñones, rebanados
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de caldo
- perejil fresco, al gusto, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón grande, agregue la carne de res, el cerdo, las cebollas, 2 de los dientes de ajo picados, los huevos, la yema de huevo, el pan rallado, la salsa inglesa, la sal y la pimienta y mezcle bien.
Paso 2 -Forme de 7 a 8 hamburguesas grandes con la mezcla de carne y colóquelas en un plato.
Paso 3 -En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite hasta que humee ligeramente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 4 -Agregue la carne al aceite y cocine hasta que esté bien dorada por cada lado y casi cocida, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.
Paso 5 -Transfiera las hamburguesas doradas a un plato limpio.
Paso 6 -Agrega los champiñones a la misma sartén a fuego alto y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén muy dorados, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Paso 7 -Mueva los champiñones a un lado de la sartén y agregue los dientes de ajo restantes y la mantequilla al otro lado y cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente de 30 a 45 segundos.
Paso 8 -Mezcle los champiñones, la mantequilla y el ajo, espolvoree la harina y revuelva hasta que la mezcla de champiñones esté completamente mezclada y combinada.
Paso 9 -Vierta el caldo de res en la mezcla de champiñones y cocine por 10 minutos. La salsa quedará espesa y ligeramente reducida.
Paso 10 -Sazone la salsa con sal y pimienta.
Paso 11 -Agregue las hamburguesas a la salsa para recalentar, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 12 -Adorne los filetes con el perejil y sirva.
