¿Que estas celebrando? ¿Un cumpleaños? ¿Un aniversario? ¿Llegarás al jueves? No importa cuán grande o pequeña sea la ocasión, ¡este clásico pastel de vainilla siempre será el regalo perfecto! Hay una razón por la que este pastel amarillo, húmedo y atemporal, cubierto con un rico y cremoso glaseado de chocolate, es tan icónico. Puede contar con que todos lo amarán porque cada rebanada es siempre pura perfección. El clásico pastel de vainilla seguirá siendo legendario y oye, ¡parece una buena excusa para celebrar con un trozo!

Ingredientes
Para el pastel:
- 3 1/4 tazas de harina para pastel, cucharada y nivelada, y más, al gusto, para espolvorear los moldes
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1 / 2 taza de aceite de canola
- 2 tazas de azúcar granulada
- Huevos grandes 4, temperatura ambiente.
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de suero de leche
Para el glaseado de chocolate:
- 2 1/2 tazas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 5 tazas de azúcar glas
- 4 cucharadas de crema espesa
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de cacao en polvo sin azúcar o de proceso holandés

Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Engrase dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y luego use la harina extra para espolvorear los moldes engrasados.
Paso 3 -En un tazón, mezcle las 3 1/4 tazas restantes de harina para pastel, el polvo para hornear y la sal.
Paso 4 -En un segundo tazón, agregue 1/2 taza de mantequilla, el aceite y el azúcar granulada y use una mezcla manual eléctrica a velocidad media para batir hasta que esté suave y combinado, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 5 -Agrega los huevos, uno a la vez, a la mezcla de mantequilla y bate bien, raspando los lados del tazón después de cada adición.
Paso 6 -Agregue 1 cucharada de extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y bata para combinar.
Paso 7 -Agregue alternativamente la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir hasta que la mezcla de harina esté completamente integrada. No mezclar demasiado.
Paso 8 -Divida uniformemente la masa entre los moldes para pasteles preparados y alise la parte superior.
Paso 9 -Hornee los pasteles hasta que estén dorados por encima y al insertar un palillo en el centro salga con algunas migajas húmedas, aproximadamente 30-35 minutos.
Paso 10 -Saca los moldes del horno y deja que los pasteles se enfríen durante 5 minutos.
Paso 11 -Coloca los pasteles sobre la rejilla y déjalos enfriar por completo.
Paso 12 -En el tazón de una batidora eléctrica, agregue la mantequilla restante y el azúcar glas y mezcle a velocidad baja; luego aumente a velocidad media hasta que se combinen.
Paso 13 -Agregue la crema espesa y el extracto de vainilla restante a la mezcla de azúcar y mezcle a velocidad baja hasta que se combinen, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 14 -Apague la batidora y agregue el cacao en polvo a la mezcla de glaseado; mezcle a velocidad baja hasta que se combine.
Paso 15 -Aumente la velocidad a media-alta y mezcle el glaseado hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 16 -Coloque 1 de los pasteles enfriados en un soporte para pasteles.
Paso 17 -Use una espátula acodada para esparcir una capa de glaseado sobre la parte superior del pastel.
Paso 18 -Coloque el resto del pastel enfriado encima de la capa de glaseado.
Paso 19 -Extienda el glaseado sobre la parte superior y los lados de los pasteles hasta que estén cubiertos y suaves.
Paso 20 -Cortar y servir.