¿Que estas celebrando? ¿Un cumpleaños? ¿Un aniversario? ¿Llegarás al jueves? No importa cuán grande o pequeña sea la ocasión, ¡este clásico pastel de vainilla siempre será el regalo perfecto! Hay una razón por la que este pastel amarillo, húmedo y atemporal, cubierto con un rico y cremoso glaseado de chocolate, es tan icónico. Puede contar con que todos lo amarán porque cada rebanada es siempre pura perfección. El clásico pastel de vainilla seguirá siendo legendario y oye, ¡parece una buena excusa para celebrar con un trozo!

Ingredientes

Para el pastel:

  • 3 1/4 tazas de harina para pastel, cucharada y nivelada, y más, al gusto, para espolvorear los moldes
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 / 2 taza de aceite de canola
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • Huevos grandes 4, temperatura ambiente.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de suero de leche

Para el glaseado de chocolate:

  • 2 1/2 tazas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 5 tazas de azúcar glas
  • 4 cucharadas de crema espesa
  • 4 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de cacao en polvo sin azúcar o de proceso holandés
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Direcciónes

Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.

Paso 2 -Engrase dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y luego use la harina extra para espolvorear los moldes engrasados.

Paso 3 -En un tazón, mezcle las 3 1/4 tazas restantes de harina para pastel, el polvo para hornear y la sal.

Paso 4 -En un segundo tazón, agregue 1/2 taza de mantequilla, el aceite y el azúcar granulada y use una mezcla manual eléctrica a velocidad media para batir hasta que esté suave y combinado, aproximadamente 2-3 minutos.

Paso 5 -Agrega los huevos, uno a la vez, a la mezcla de mantequilla y bate bien, raspando los lados del tazón después de cada adición.

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Paso 6 -Agregue 1 cucharada de extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y bata para combinar.

Paso 7 -Agregue alternativamente la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir hasta que la mezcla de harina esté completamente integrada. No mezclar demasiado.

Paso 8 -Divida uniformemente la masa entre los moldes para pasteles preparados y alise la parte superior.

Paso 9 -Hornee los pasteles hasta que estén dorados por encima y al insertar un palillo en el centro salga con algunas migajas húmedas, aproximadamente 30-35 minutos.

Paso 10 -Saca los moldes del horno y deja que los pasteles se enfríen durante 5 minutos.

Paso 11 -Coloca los pasteles sobre la rejilla y déjalos enfriar por completo.

Paso 12 -En el tazón de una batidora eléctrica, agregue la mantequilla restante y el azúcar glas y mezcle a velocidad baja; luego aumente a velocidad media hasta que se combinen.

Paso 13 -Agregue la crema espesa y el extracto de vainilla restante a la mezcla de azúcar y mezcle a velocidad baja hasta que se combinen, aproximadamente 1-2 minutos.

Paso 14 -Apague la batidora y agregue el cacao en polvo a la mezcla de glaseado; mezcle a velocidad baja hasta que se combine.

Paso 15 -Aumente la velocidad a media-alta y mezcle el glaseado hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Paso 16 -Coloque 1 de los pasteles enfriados en un soporte para pasteles.

Paso 17 -Use una espátula acodada para esparcir una capa de glaseado sobre la parte superior del pastel.

Paso 18 -Coloque el resto del pastel enfriado encima de la capa de glaseado.

Paso 19 -Extienda el glaseado sobre la parte superior y los lados de los pasteles hasta que estén cubiertos y suaves.

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Paso 20 -Cortar y servir.

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samantha nicole

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