samantha nicole Hay algo en el pollo y el coco que tiene sentido. La dulzura cremosa tropical de la leche de coco es la base perfecta para una salsa que cubre el pollo perfectamente sazonado; eso es Coco Chicken en pocas palabras. La salsa es deliciosa y está cargada de especias de inspiración asiática, lo que agrega otra capa de alegría a la ya de por sí jugosa y sabrosa carne de ave. Coco Chicken es más rápido que cualquier comida para llevar pero más sabroso que cualquier cosa que puedas encontrar en un menú. ¡Tiene sentido para tu cena entre semana!
Ingredientes
Para la salsa de coco:
- 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco, de buena calidad
- 2 cucharaditas de maicena
- 1/4 taza de salsa de chile dulce
- 3 cucharadas de miel y más al gusto
- 1 / 4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharada de pasta de chile y más al gusto
- 1 cucharadita de albahaca seca
Para el pollo:
- 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel
- Copa 1 / 4 harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 / 2 cucharadita de cilantro molido
- 1 / 2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva, y más según sea necesario
- 2 cebollas verdes, picadas, partes blancas y verdes separadas
- 2 cucharaditas de jengibre, recién rallado
- 4 dientes de ajo picados
Direcciones
Paso 1 -Batir la leche de coco, la maicena, la salsa de chile dulce, la miel, el jugo de lima, la salsa de soja, la pasta de chile y la albahaca seca.
Paso 2 -Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo del ecuador para crear 4 filetes.
Paso 3 -Cubra los filetes de pollo con film transparente y golpéelos hasta obtener un espesor uniforme.
Paso 4 -Seque el pollo con palmaditas.
Paso 5 -Batir la harina, la sal, el jengibre molido, el ajo en polvo, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y la pimienta en un plato poco profundo.
Paso 6 -Drene cada pechuga de pollo en la mezcla de condimentos, sacudiendo el exceso.
Paso 7 -Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 8 -Una vez que la mezcla de aceite y mantequilla esté caliente, agregue el pollo y cocine, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y cocido a 165 grados F internamente, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.
Paso 9 -Transfiera el pollo a un plato.
Paso 10 -En la misma sartén, agrega un chorrito de aceite de oliva según sea necesario y reduce el fuego a medio.
Paso 11 -Agrega las partes blancas de las cebolletas y cocina por 1 minuto.
Paso 12 -Agregue el jengibre rallado y el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Paso 13 -Reduzca el fuego a bajo y agregue la mezcla de salsa, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén con una cuchara de madera.
Paso 14 -Lleve la salsa a fuego lento y cocine hasta que espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 15 -Prueba la salsa para condimentar.
Paso 16 -Agregue el pollo y caliente.
Paso 17 -Adorne con las partes verdes de las cebolletas y sirva.
