samantha nicole ¿Café y bistec? ¿Juntos? ¡No es tan loco como parece! El lomo de res con costra de café utiliza granos de café expreso como parte de una mezcla aromática y dulce y ahumada que realza el sabor carnoso del lomo. Una vez chamuscado y asado a la perfección, ¡el lomo tiene una chaqueta con la que soñarás de ahora en adelante! El lomo de res con costra de café es relativamente fácil de hacer y resulta en un plato principal increíble. ¡Despertará tus papilas gustativas en un instante!
Ingredientes
- 1/4 taza de granos de espresso, finamente molidos
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- pimienta de cayena molida, al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 2 filetes de lomo de res (6 onzas)
- 1 cucharada de aceite de canola
Direcciones
Paso 1 -Tamizar los granos de espresso molidos, el azúcar moreno, la canela, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta juntos en un bol.
Paso 2 -Cubra generosamente todos los lados de ambos lomos con la mezcla de espresso.
Paso 3 -Coloque los solomillos en un plato y refrigere hasta que los sabores se mezclen, durante unos 30 minutos.
Paso 4 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 5 -Calienta una sartén grande para horno a fuego medio-alto.
Paso 6 -Agrega el aceite de canola.
Paso 7 -Una vez que el aceite brille, agregue los lomos y cocine hasta que la parte inferior de cada filete esté dorada, aproximadamente de 1 minuto, 30 segundos a 2 minutos.
Paso 8 -Voltear los solomillos.
Paso 9 -Coloca la sartén en el horno.
Paso 10 -Ase los solomillos hasta que alcancen el punto de cocción deseado, 130-135 grados F a fuego medio, aproximadamente 4-5 minutos.
Paso 11 -Transfiera la sartén del horno y cúbrala con papel de aluminio y deje reposar los solomillos durante 5 minutos.
Paso 12 -Servir.
