¡Probar algo nuevo siempre es divertido! Si quieres cambiar tu típica sopa de fideos, ¡prueba esta cómoda sopa de fideos con garbanzos para llevarte una deliciosa sorpresa! Los garbanzos, la pasta orecchiette, el miso, el romero, la esencia de limón y el eneldo añaden un poco de sabor al caldo común pero siempre delicioso, ¡lo que lo convierte en un plato extraordinario de delicias! La cómoda sopa de fideos con garbanzos es la alternativa que nunca supiste que necesitabas. ¡Es fenomenal!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 1 chalota picada
- 2 tallos de apio picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 dientes de ajo picados
- 1 lata (15.5 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de romero fresco
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- Tazas 2 agua fría
- 2 tiras (de 2 pulgadas de largo) de cáscara de limón
- 2 1/2 tazas de orecchiette
- 3 cucharadas de miso amarillo
- hojuelas de pimiento rojo triturado, al gusto
- eneldo fresco, al gusto, picado, para decorar
- rodajas de limón, al gusto, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva.
Paso 2 -Agregue la cebolla y la chalota al aceite caliente y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3 -Agrega el apio y las zanahorias a la mezcla de cebolla y sazona con sal y pimienta negra. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos.
Paso 4 -Agregue el ajo a la mezcla de cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 5 -Agregue los garbanzos, las hojas de laurel, el romero, la sal y la pimienta negra a la mezcla de verduras y cocine, mientras revuelve, hasta que el romero esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 6 -Agregue el caldo de verduras, el agua fría y las cáscaras de limón a la mezcla de sopa y deje hervir a fuego lento. Use una cuchara de madera para aflojar los trozos dorados del fondo de la olla.
Paso 7 -Agregue las orecchiette a la mezcla de sopa y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Paso 8 -Cocine la sopa hasta que las orecchiette estén al dente, aproximadamente de 13 a 15 minutos.
Paso 9 -Transfiere la olla del fuego.
Paso 10 -Sirva 1/2 taza del líquido de la sopa en un tazón mediano. Agrega el miso amarillo y bate para combinar.
Paso 11 -Vuelva a agregar la mezcla de miso a la sopa y bata para combinar.
Paso 12 -Sazone la sopa con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo y revuelva para combinar.
Paso 13 -Sirve la sopa adornada con el eneldo y las rodajas de limón.
