Ha llegado la nueva monarca de la ensalada de pollo, y hay que celebrarlo. ¡Pero seguramente ninguna coronación puede igualar el esplendor de la ensalada de pollo Coronation! Es un sabor único de inspiración india, con un delicioso chutney de mango batido en una mezcla de mayonesa picante, cremosa y picante que satura cada centímetro del delicioso pollo tierno. El crujido de las almendras y las ráfagas de las refrescantes uvas solo se suman a la majestuosidad de la ensalada de pollo Coronation. Coloca una corona sobre su cabeza, es decir, ¡coge algunas galletas y sumérgete!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite, de sabor neutro
- 3 cucharadas de chalota, cortada en cubitos
- 2 1/2 cucharaditas de curry en polvo, y más, al gusto
- 2 cucharadas de chutney Major Grey, en trozos más grandes cortados en cubitos
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 1/2 cucharadita de mostaza seca en polvo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Taza de mayonesa 1 / 2
- 12 onzas de pechuga de pollo, cocida, en cubos o desmenuzada
- 1/2 taza de uvas rojas o verdes, partidas por la mitad
- 1/2 taza de almendras crudas, picadas en trozos grandes
Direcciónes
Paso 1 -Calienta el aceite en una sartén a fuego medio hasta que brille.
Paso 2 -Agregue las chalotas picadas al aceite y saltee, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 3 -Agregue 2 1/2 cucharaditas de curry en polvo a las chalotas y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4 -Retire la sartén del fuego.
Paso 5 -Agrega el chutney, la mermelada de albaricoque, la mostaza seca en polvo, el jugo de limón, la sal y la pimienta a la mezcla de curry.
Paso 6 -En un procesador de alimentos o licuadora agregue la mezcla de curry y la mayonesa y presione hasta obtener una pasta suave.
Paso 7 -Pruebe la mezcla para condimentar y agregue el curry en polvo adicional según sea necesario.
Paso 8 -En un bol, combine el pollo, la mayonesa al curry, las uvas y las almendras.
Paso 9 -Gusto por sazonar.
Paso 10 -Servir.
