Bueno, ¡hola y buenos días, compañero! ¡Parece que te vendría bien un desayuno estimulante que te hará sentir como la lluvia! Cachorro, tenemos justo lo que necesitas para prepararte: ¡burritos de desayuno vaquero! Tortillas crujientes rellenas de huevos esponjosos y suculentas salchichas son solo el comienzo de esta deliciosa y abundante experiencia. Cada burrito también se rellena con salsa vibrante, aguacate cremoso y queso derretido. ¡Prepara unos burritos de desayuno Cowboy en tu plato y estarás listo para salir al amanecer!
Ingredientes
Para los burritos:
- 2 patatas russet grandes, peladas y ralladas
- 1 libra de salchicha de desayuno molida
- 6 huevos batidos
- 1 cucharadita de sal, dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta molida, dividida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de cebollas verdes, las partes blanca y verde, picadas
- 6 tortillas de harina grandes
- 2 tazas de queso cheddar, rallado
- Aguacates 2, en rodajas
- salsa, al gusto, comprada en la tienda o casera
- cilantro fresco, al gusto, picado
Opciones de acompañamiento:
- aguacates, al gusto, en rodajas
- salsa, al gusto, comprada en la tienda o casera
- cilantro fresco, al gusto, picado
Direcciónes
Paso 1 -En una gasa, añade las patatas ralladas.
Paso 2 -Levante las esquinas de la estopilla y, girándolas con fuerza, exprima la mayor cantidad de agua posible. Esto es fundamental para que las patatas queden crujientes.
Paso 3 -En una sartén grande a fuego medio, agregue la salchicha molida y cocine, mientras se desmenuza, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 4 -Transfiera la salchicha cocida a un plato limpio, reservando la grasa en la sartén.
Paso 5 -En la misma sartén a fuego medio-bajo, agrega los huevos, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y, con una espátula de goma, cocina los huevos, mientras los revuelves lenta pero frecuentemente, hasta que estén cocidos. bien y esponjoso, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 6 -Transfiera los huevos al plato con la salchicha.
Paso 7 -En la misma sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva.
Paso 8 -Agrega las patatas al aceite caliente y extiéndelas uniformemente.
Paso 9 -Sazone las patatas con la sal y la pimienta restantes.
Paso 10 -Cocine las patatas, mientras las revuelve cada 2 o 3 minutos, hasta que estén ligeramente crujientes y bien cocidas, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 11 -Agrega las cebollas verdes, la salchicha y los huevos a la mezcla de papa y revuelve hasta que se combinen.
Paso 12 -Transfiera la sartén del fuego.
Paso 13 -Precalienta el horno a fuego lento.
Paso 14 -Trabajando con 1 tortilla a la vez, coloque aproximadamente 1/2-3/4 taza de la mezcla de salchicha en el medio.
Paso 15 -Cubra la mezcla de salchicha en la tortilla con 1/3 de taza de queso, 1/4 de los aguacates en rodajas, la salsa y el cilantro.
Paso 16 -Enrolla la tortilla formando un burrito, metiendo las esquinas.
Paso 17 -Repita con las tortillas restantes y los ingredientes de relleno restantes.
Paso 18 -Forra los burritos en una bandeja para hornear.
Paso 19 -Ase los burritos hasta que estén dorados, aproximadamente de 1 a 3 minutos.
Paso 20 -Sirva los burritos calientes, cubiertos con el aguacate restante, la salsa restante y el cilantro restante.
