samantha nicole Reconfortante, fácil y simplemente delicioso... todo eso describe lo que está por suceder, porque Cozy Kitchen Skillet está en el menú de esta noche. Deje que el día se derrita con un bocado de estas perfectas pechugas de pollo recubiertas de pesto y pasta al dente sumergidas en una salsa cremosa que se adapta al tenedor y que aporta el descaro de los tomates cherry y más de ese increíble pesto. ¡Ha sido un largo día! Deja que Cozy Kitchen Skillet te llene, te relaje y te prepare para una noche de cosas buenas. ¡Qué lindo estar en casa!
Ingredientes
Para la pasta y el pollo:
- 8 onzas de pasta de espagueti, linguini o fettucine
- 2 pechugas de pollo (5 libras), deshuesadas y sin piel, secas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 / 4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa pesto, comprada en la tienda o casera
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 / 2 taza de crema de leche
- 1 / 2 cup caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa pesto, comprada en la tienda o casera
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- parmesano, al gusto, rallado, para decorar
- perejil, al gusto, picado, para decorar
Direcciónes
Paso 1: en una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 2: escurre el agua y luego enjuaga la pasta cocida con agua fría para que se enfríe por completo.
Paso 3 -Escurre el agua y regresa la pasta cocida a la olla.
Paso 4: en un tazón grande y poco profundo, agregue las pechugas de pollo y sazone ambos lados con 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharada de pesto.
Paso 5: Deje reposar las pechugas de pollo sazonadas, aproximadamente 5 minutos.
Paso 6: En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite vegetal hasta que esté chisporroteante, aproximadamente 2 minutos.
Paso 7: agregue las pechugas de pollo sazonadas al aceite vegetal calentado y dore hasta que alcancen una temperatura interna de 165 grados F, sus jugos salgan claros y estén dorados, aproximadamente 5 minutos por lado.
Paso 8: Transfiera las pechugas de pollo cocidas a una tabla de cortar y córtelas en tiras.
Paso 9: En la misma sartén grande, derrita la mantequilla hasta que empiece a burbujear, aproximadamente 1 minuto.
Paso 10: Agrega las cebollas, el ajo y los tomates a la mantequilla derretida y saltea hasta que los tomates revienten, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 11: agregue la crema espesa, el caldo de pollo y el resto de la salsa pesto a la mezcla de cebolla y bata para combinar.
Paso 12: Lleve la salsa a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese hasta alcanzar la consistencia deseada, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 13: Pruebe la salsa y sazone con la sal restante y la pimienta negra restante, según sea necesario. Revuelve para combinar.
Paso 14: Añade las tiras de pollo cocidas a la salsa y revuelve bien para cubrirlas. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 1 minuto.
Paso 15: agregue la pasta cocida a la mezcla de pollo y revuelva para combinar. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 16 -Sirve la mezcla de pollo adornada con el parmesano y el perejil.
