No tendremos que esforzarnos demasiado para convencerte de que esto es lo mejor que hay... ¡créanos, sacudirá tus papilas gustativas con solo un bocado! Así es, te convencerán fácilmente para que disfrutes de este Crack Pie y luego te preguntarás por qué esperaste tanto para probarlo. Cargada con un relleno único y deliciosamente cremoso parecido a una natilla, asentada sobre una deliciosa corteza tierna y crujiente parecida a una galleta de avena, esta combinación ganadora despertará una devoción leal por este hermoso pastel. No pretendemos hacer restallar el látigo, pero os rogamos que no os entretengáis más intentando encontrar un postre mejor. ¡Súbete y dale una oportunidad a este Crack Pie para ver de qué están entusiasmados todos!
Ingredientes
Para la base de galleta de avena:
- 9 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, cantidad dividida
- 5 1/2 cucharadas de azúcar morena clara, envasada y dividida
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 3/4 taza más 2 cucharadas de avena pasada de moda
- 1 / 2 taza de harina para todo uso
- 1 / 8 cucharadita de polvo de hornear
- 1 / 8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
Para el llenado:
- 3 / 4 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar morena clara, empacada
- 1 cucharada de leche en polvo descremada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
- 6 1/2 cucharadas de crema batida espesa
- 4 grandes yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- azúcar glas, al gusto, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Forre una bandeja para hornear con borde de 18×26 pulgadas con papel pergamino. Cubra el papel pergamino y el borde de la bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
Paso 3 -En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande con batidora de mano, agregue 6 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar morena y 2 cucharadas de azúcar granulada y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
Paso 4 -Con una espátula de goma, raspe los lados del recipiente.
Paso 5 -Agrega el huevo a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
Paso 6 -Con la batidora a velocidad media, agrega la avena, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y 1/4 de cucharadita de sal y bate hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto.
Paso 7 -Transfiera la mezcla de avena a la bandeja para hornear preparada y presione la mezcla uniformemente contra los bordes de la bandeja para hornear. La mezcla de avena debe tener aproximadamente 3/8 de pulgada de espesor. Nota: Si la masa está pegajosa, moja ligeramente tus manos para presionar la mezcla de avena de manera uniforme.
Paso 8 -Transfiera la mezcla de avena al horno y hornee, sin tapar, hasta que esté ligeramente dorada por encima, aproximadamente de 12 a 14 minutos. No apague el horno una vez finalizada la cocción.
Paso 9 -Transfiera la mezcla de avena horneada del horno a una rejilla y déjela enfriar por completo.
Paso 10 -En un procesador de alimentos, agregue la mezcla de avena horneada y procese hasta obtener pequeños trozos.
Paso 11 -Transfiera la mezcla de avena desmenuzada a un tazón grande.
Paso 12 -Agregue 3 cucharadas de mantequilla y 1 1/2 cucharadas de azúcar morena a la mezcla de avena desmenuzada y, a mano, combine hasta que la mezcla esté lo suficientemente húmeda como para pegarse.
Paso 13 -Transfiera la mezcla de la base a un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas.
Paso 14 -Con la mano, presione uniformemente la mezcla de la corteza contra el fondo y los lados del molde para pastel.
Paso 15 -Transfiera el molde para pastel que contiene la mezcla de la base a una bandeja para hornear limpia con borde.
Paso 16 -Asegúrese de que el horno todavía esté configurado a 350 grados F.
Paso 17 -En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir o con un tazón grande y un batidor de mano, agregue el azúcar granulada restante, el azúcar moreno claro restante, la leche en polvo en polvo y la sal restante y bata vigorosamente para combinar.
Paso 18 -Agregue la mantequilla derretida a la mezcla de azúcar y bata para combinar.
Paso 19 -Agregue la crema batida espesa, las yemas de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de azúcar y bata hasta que estén bien combinados y de color pálido.
Paso 20 -Vierta el relleno sobre la mezcla de la base y hornee, sin tapar, durante unos 30 minutos.
Paso 21 -Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F y hornee, sin tapar, hasta que el relleno se dore en algunas partes y se asiente alrededor de los bordes, pero el centro aún se mueve ligeramente cuando se agita suavemente el molde para pastel, aproximadamente 20 minutos.
Paso 22 -Transfiera el pastel del horno a una rejilla y déjelo enfriar durante aproximadamente 2 horas.
Paso 23 -Transfiera el pastel al refrigerador y déjelo enfriar durante al menos 8 horas y hasta toda la noche, sin tapar.
Paso 24 -Cuando esté listo para servir, tamice ligeramente el azúcar en polvo sobre la parte superior del pastel.
Paso 25 -Con un cuchillo afilado, corte el pastel en porciones individuales, sirva en un plato y sirva frío.
