¡No pases por alto este sabroso manjar de temporada! Sinceramente, Cranberry Pie lleva el amor a los arándanos a un nivel completamente nuevo y ¡nos hemos enamorado perdidamente de ello! Colocados sobre una base de tarta hojaldrada casera, estos deliciosos y únicos arándanos agrios se sazonan expertamente con ralladura de naranja, jugo de naranja, un poco de jengibre y un toque de vainilla, y luego se hornean hasta que estén burbujeantes para obtener la mejor presentación de arándanos que existe. Las cosas buenas toman tiempo y Cranberry Pie vale cada segundo; A decir verdad, ¡desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos! ¿No te encanta un buen pastel?
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso, y más, al gusto, para espolvorear la superficie de trabajo
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de manteca vegetal, fría, cortada en trozos
- 5 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos
- 5 cucharadas de agua helada
Para el llenado:
- 6 tazas de arándanos frescos
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 / 3 cup zumo de naranja natural
- 1 / 4 taza de maicena
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Direcciónes
Paso 1 -En el recipiente de un procesador de alimentos, agregue 1 1/2 tazas de harina, 1 cucharada de azúcar granulada, 1/4 cucharadita de sal, la manteca fría y la mantequilla fría y procese hasta que la mezcla parezca arena húmeda. .
Paso 2 -Una cucharada a la vez, rocíe lentamente el agua helada en la mezcla de masa y procese hasta que la masa comience a mantenerse unida.
Paso 3 -Con la mano y sobre una superficie plana, saca la mezcla de masa del recipiente, dale forma de bola y luego aplanala hasta formar un disco.
Paso 4 -Con film transparente, cubra el disco de masa y transfiéralo al refrigerador para que se enfríe durante al menos 1 hora y hasta 2 días.
Paso 5 -Después de que la masa se haya enfriado, usando la harina extra, espolvoree ligeramente una superficie de trabajo, voltee la masa sobre la superficie y luego, con un rodillo, enrolle el disco de masa hasta formar un círculo de 12 pulgadas.
Paso 6 -En un molde para pastel de 9 pulgadas sin engrasar, sin estirar, agregue el círculo de masa al molde y recorte el borde para dejar un saliente de 1 pulgada.
Paso 7 -Doble la masa que sobresale hacia abajo para que se asiente en el borde del molde para pastel y acanale como desee.
Paso 8 -Transfiera la masa al refrigerador y déjela enfriar, unos 30 minutos.
Paso 9 -Mientras la corteza se enfría, en un recipiente limpio de un procesador de alimentos, agregue los arándanos y presione hasta que estén finamente picados.
Paso 10 -En un tazón grande, agregue los arándanos picados y el resto del azúcar granulada y revuelva para combinar.
Paso 11 -Deje que la mezcla de arándanos repose a temperatura ambiente hasta que el azúcar penetre en la fruta, aproximadamente 1 hora.
Paso 12 -Mueva la rejilla del horno a la tercera posición inferior y precaliente el horno a 450 grados F.
Paso 13 -Agrega el jugo de naranja, la maicena, las 3 cucharadas restantes de harina, el jengibre, la sal restante, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla a la mezcla de arándanos y revuelve hasta que estén bien combinados.
Paso 14 -En una cacerola mediana a fuego medio, agregue la mezcla de arándanos y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 3 minutos.
Paso 15 -Vierta uniformemente la mezcla de arándanos en la base fría y coloque el pastel en una bandeja para hornear con borde.
Paso 16 -Hornee durante unos 10 minutos.
Paso 17 -Disminuya el fuego del horno a 350 grados F y hornee hasta que el relleno burbujee, aproximadamente 20 minutos. Si los bordes se doran demasiado durante el horneado, cúbralos solo con un protector para pastel o papel de aluminio.
Paso 18 -Transfiera el pastel horneado del horno a una rejilla y déjelo enfriar durante al menos 4 horas.
Paso 19 -Una vez frío, con un cuchillo afilado, corte el pastel en porciones del tamaño de una porción y sirva.
