samantha nicole Claro, la sopa de brócoli y queso cheddar es increíble... ¡pero imagínala un poco más espesa, burbujeante y cubierta con galletas pretzel caseras y mantecosas! Eso es lo que trae a la mesa la cazuela cremosa de brócoli y queso cheddar. Estarás llenando tu plato con esta delicia rellena de brócoli tierno, tierno y con queso hasta que no quede ni un gramo de espacio en tu barriga. Esa galleta salada de pretzel realmente proporciona tanto placer como crees. ¡Coge un tenedor, es hora de empezar! ¡La cazuela de crema, brócoli y queso cheddar es una forma deliciosa de cambiarla un poco!
Ingredientes
Para los pretzels:
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso, y más según sea necesario y para una superficie de trabajo
- 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
- 3 / 4 taza de agua tibia
- 4 cucharadas de mantequilla salada, derretida, cantidad dividida
- 1 / 4 taza de bicarbonato de sodio
- 1 huevo, batido
- sal de pretzel, al gusto, para espolvorear
- 1 diente de ajo rallado
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
Para la cazuela:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla con sal
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón
- cayena, al gusto
- 3 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo bajo en sodio
- 4 tazas de floretes de brócoli, picados
- sal kosher, al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 tazas de leche entera
- 2 1/2 tazas de queso cheddar fuerte, rallado
Direcciones
Paso 1 -En el tazón de una batidora de pie, combine 2 1/2 tazas de harina, la levadura instantánea, el agua y 4 cucharadas de mantequilla y mezcle a velocidad media hasta que la masa esté suave y comience a despegarse de los lados de el tazón, unos 3-4 minutos. Agregue 1 cucharada de harina a la vez a la masa si está demasiado húmeda.
Paso 2 -Cubra el recipiente y colóquelo en un lugar cálido para que suba, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 3 -Precaliente el horno a 425 grados F.
Paso 4 -En una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto, caliente el aceite, 1 cucharada de mantequilla y la cebolla hasta que la mezcla esté fragante, aproximadamente 5 minutos.
Paso 5 -Batir la harina restante, 3 dientes de ajo picados, el pimentón y la cayena en la mezcla de cebolla y cocinar hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos.
Paso 6 -Incorpora poco a poco el caldo al roux hasta que quede suave.
Paso 7 -Agrega el brócoli, la sal y la pimienta al roux y déjalo hervir a fuego lento.
Paso 8 -Reduzca el fuego a medio y cocine el roux, sin tapar, hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 10 minutos.
Paso 9 -Agrega la leche y 2 tazas de queso al roux hasta que el queso se derrita y la mezcla esté cremosa.
Paso 10 -Deje que la mezcla de brócoli se cocine hasta que espese un poco, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Paso 11 -Retire la sartén del fuego y cubra con el queso restante.
Paso 12 -Traiga una olla grande con agua a hervir.
Paso 13 -Transfiera la masa del bol y colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada.
Paso 14 -Dividimos la masa en 8 bolas iguales.
Paso 15 -Agrega el bicarbonato de sodio al agua hirviendo.
Paso 16 -Agrega las bolas de masa al agua hirviendo y cocina, de cuatro en cuatro, durante 30 segundos. Use una espumadera grande para sacar los pretzels del agua. Repita con las bolas de masa restantes.
Paso 17 -Coloque los rollos de pretzel encima de la mezcla de brócoli.
Paso 18 -Pincelar cada uno de los rollitos con el huevo batido y espolvorear con la sal de pretzel.
Paso 19 -Hornea la cazuela hasta que burbujee y los panecillos estén dorados, unos 25 minutos.
Paso 20 -En un bol, mezcle el resto de la mantequilla, el resto del ajo y el tomillo.
Paso 21 -Unte los panecillos con mantequilla de ajo.
Paso 22 -Servir.
