samantha nicole Mmmm, ¡horneado cremoso de coliflor! Suena celestial, ¿no? La coliflor suave y tierna nadando en una rica salsa de crema mantecosa con notas de ajo se unen para crear un sueño vegetariano, ¡el pináculo de la cocina vegetariana! Además, ¡tiene una cobertura de pan rallado crujiente y con queso! ¿Cómo podría alguien decir no al horneado cremoso de coliflor? ¡Ciertamente no podemos resistirnos a una segunda ración!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de pan rallado panko
- 1/2 taza de parmesano, recién rallado, cantidad dividida
- agua, al gusto
- 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo picados
- 1 chalota grande, cortada en cubitos
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo, picadas y más ramitas enteras, al gusto, para decorar
- 1 1/2 tazas de leche entera, y más, al gusto
- 1 / 2 taza de crema de leche
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 1 taza de queso mozzarella, rallado
Direcciones
Paso 1 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 2 -En un tazón pequeño, agregue el aceite de oliva, el pan rallado y 1/4 taza de parmesano y revuelva para combinar.
Paso 3 -En una olla grande, agregue suficiente agua para que no llegue al fondo de la canasta vaporera.
Paso 4 -Pon a hervir el agua de la olla.
Paso 5 -En una cesta vaporera, añade la coliflor y coloca la cesta sobre agua hirviendo.
Paso 6 -Tapa la olla y cocina la coliflor al vapor hasta que esté tierna y crujiente, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 7 -Escurrir la coliflor.
Paso 8 -En una sartén grande refractaria a fuego medio, derrita la mantequilla.
Paso 9 -Agregue el ajo y las chalotas a la mantequilla derretida y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Paso 10 -Agregue la harina y 2 cucharaditas de tomillo a la mezcla de mantequilla y cocine, mientras bate, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.
Paso 11 -Agregue gradualmente 1 1/2 tazas de leche, la crema espesa y el Dijon a la mantequilla y cocine, batiendo constantemente, hasta que se incorporen y espese un poco, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Agregue leche extra, según sea necesario, si la mezcla está demasiado espesa.
Paso 12 -Sazone la mezcla de crema con sal y pimienta.
Paso 13 -Agregue la coliflor, la mozzarella y el parmesano restante a la mezcla de crema y revuelva hasta que los quesos se derritan, aproximadamente 1 a 2 minutos.
Paso 14 -Espolvorea la mezcla de coliflor con la mezcla de pan rallado.
Paso 15 -Hornee hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Paso 16 -Sirva adornado con las ramitas de tomillo adicionales.
