Originarios de Italia, los ñoquis son pequeñas bolas de masa hechas de patata, sémola o harina, servidas con una salsa. El resultado es una pasta esponjosa y sustanciosa que absorbe fácilmente salsas y sabores. La sopa cremosa de ñoquis de pollo le da un excelente uso a esta pasta, ya que la pasta nada en un caldo cremoso y sabroso con muchas verduras frescas. ¡Incluso tiene pollo desmenuzado para darle más carne! ¡La sopa cremosa de ñoquis de pollo toma solo una hora y nutrirá tu alma en una noche de invierno!
Ingredientes
- 1 paquete (16 onzas) de ñoquis pequeños
- 1 / 4 taza de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín grande, cortado en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubos
- Cebolla amarilla 1, cortada en cubitos
- 1 / 2 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 zanahorias, ralladas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 3 tazas de caldo de pollo, y más según sea necesario
- Copa 1 mitad y mitad
- 1 litro de mitad y mitad, sin grasa
- 2 tazas de pollo asado, desmenuzado
- 2 tazas de espinacas frescas, desmenuzadas
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 1/2 cucharadita de tomillo molido
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada, recién rallada
Direcciónes
Paso 1 -Cocine los ñoquis en agua hirviendo según las instrucciones del paquete.
Paso 2 -Escurrir y reservar.
Paso 3 -En una olla grande a fuego medio, derrita la mantequilla con el aceite de oliva.
Paso 4 -Agregue el calabacín, el apio, la cebolla, el pimiento rojo, las zanahorias y el ajo a la olla y cocine hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 5 -Agregue la harina a la mezcla y revuelva para cubrir las verduras, cocinando hasta que el olor a harina cruda se disipe, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Paso 6 -Agregue el caldo de pollo a la olla y revuelva hasta que la pasta de harina se combine completamente con el caldo y la sopa esté espesa y suave, aproximadamente 5 minutos.
Paso 7 -Agregue la mitad y mitad y la mitad y mitad sin grasa a la olla y cocine a fuego lento.
Paso 8 -Continúe cocinando a fuego lento la sopa hasta que espese un poco, unos 5 minutos más.
Paso 9 -Agregue suavemente el pollo, los ñoquis cocidos y las espinacas a la sopa y dóblelo para combinar.
Paso 10 -Agrega la sal, la pimienta negra, el tomillo y la nuez moscada.
Paso 11 -Si la sopa está demasiado espesa, agregue más caldo de pollo, si lo desea.
Paso 12 -¡Sirva la sopa en tazones y sirva!