¡Prepárate para mojar tu chip de tortilla más salado en una explosión de sabor que nos gusta llamar Dip Cremoso de Chorizo! Te trae queso cremoso, chorizo picante y tomates picantes para crear el espacio de aterrizaje perfecto para lo que quieras cubrirlo. Esta salsa fácil de preparar se prepara en minutos y es un aperitivo de fiesta muy solicitado. Así que asegúrate de preparar mucha salsa cremosa de chorizo porque definitivamente desaparecerá en poco tiempo.

Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 onzas de chorizo fresco o salchicha picante, sin tripa
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla dulce, picada
- 1 chile poblano, picado
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/4 tazas de leche entera
- Tomate Roma 1, cortado en cubitos
- 1 paquete (8 onzas) de queso Monterey Jack, rallado
- 1 (paquete de 8 onzas) de queso Pepper Jack, rallado
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 taza de hojas de cilantro frescas, picadas, cantidad dividida
- 1/4 taza de chiles jalapeños encurtidos
Direcciónes
Paso 1 -Coloque una rejilla del horno a 3 pulgadas del asador.
Paso 2 -Precalienta el horno para asar a fuego alto.
Paso 3 -Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio.
Paso 4 -Agregue el chorizo al aceite y cocine, mientras se desmenuza, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
Paso 5 -Escurre el exceso de grasa y transfiere la carne a un plato forrado con papel toalla.
Paso 6 -Agregue el ajo, la cebolla y el pimiento a la sartén y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 7 -Batir la harina con la mezcla de cebolla hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
Paso 8 -Reduzca el fuego a bajo, mezcle gradualmente la leche y el tomate con la mezcla de verduras y cocine, batiendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 9 -Transfiera la mezcla de salsa del fuego y agregue gradualmente el queso Monterey Jack y el queso Pepper Jack hasta que quede suave.
Paso 10 -Sazone la mezcla de queso con sal y pimienta.
Paso 11 -Agrega 1/2 del chorizo y 1/2 taza de cilantro a la mezcla de queso.
Paso 12 -Agrega el chorizo restante y el cilantro restante y decora con los chiles jalapeños encurtidos.
Paso 13 -Ase la salsa de queso hasta que esté dorada, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Paso 14 -Servir.