Cuando la brisa es fuerte, el recipiente debe estar caliente. ¡Deja que la sopa cremosa de maíz te caliente de adentro hacia afuera! Repleto de patatas nuevas doradas y maíz dulce en cada cucharada cremosa, cada bocado es más reconfortante que el anterior. Agregue un poco de tocino desmenuzado y cebolletas en rodajas y esta sopa cremosa de maíz alcanzará la perfección óptima. Calienta hasta un tazón… ¡incluso dos!

Ingredientes

Para las verduras asadas:

  • 3 1/2 libras de papas nuevas doradas, cortadas por la mitad o en cuartos
  • 4 cebollas pequeñas, cortadas en gajos de 1/4 de pulgada de grosor
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 ramitas de tomillo fresco
  • 3 / 4 cucharadita de sal kosher
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra

Para la sopa de maíz:

  • 4 tazas de consomé de pollo bajo en sodio
  • 1 bolsa (16 onzas) de maíz congelado, descongelado
  • 1 / 4 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • tocino, opcional, al gusto, cocido y desmenuzado, para cubrir
  • cebollines, opcionales, al gusto, en rodajas finas, para cubrir
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Direcciónes

Paso 1 -Precaliente el horno a 450 grados F.

Paso 2 -Forre una bandeja para hornear de 18×26 pulgadas con papel pergamino.

Paso 3 -En un tazón grande, agregue las papas, las cebollas, el aceite de oliva, el tomillo, 3/4 de cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta negra y revuelva para combinar.

Paso 4 -En la bandeja para hornear preparada, en una sola capa con las papas con el lado cortado hacia abajo, agregue la mezcla de papas y ase hasta que las verduras estén doradas y tiernas, aproximadamente de 25 a 30 minutos.

Paso 5 -Transfiera la mezcla de verduras asadas del horno a una rejilla y déjelas enfriar.

Paso 6 -Deseche las ramitas de tomillo de la mezcla de verduras asadas.

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Paso 7 -En una olla grande y limpia a fuego medio-alto, transfiera la mitad de la mezcla de verduras asadas y el caldo de pollo y deje hervir. Reserva el resto de la mezcla de verduras asadas.

Paso 8 -Con una licuadora de inmersión, haga puré con cuidado la mezcla de caldo de verduras en la olla hasta que quede suave.

Paso 9 -En la misma olla grande a fuego medio, agregue el maíz descongelado y el resto de la mezcla de vegetales asados ​​a la mezcla de puré y cocine a fuego lento.

Paso 10 -Agregue la crema espesa, el jugo de limón, la sal restante y la pimienta negra restante a la mezcla de sopa y déjela hervir a fuego lento, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Paso 11 -Sirva la sopa en tazones individuales y cubra uniformemente con el tocino desmenuzado y las cebolletas.

Paso 12 -Servir.

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samantha nicole

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