Claro, los postres nuevos y elegantes son buenos. Pero hay algo que decir sobre los clásicos y sencillos. ¿Sabes? Los que han existido durante años y años y todavía son amados por muchos. Creamy Key Lime Pie entra en esa categoría de delicias clásicas y estamos muy contentos de que exista. El relleno picante y cítrico se encuentra en una corteza de galleta Graham dulce y desmenuzable, cubierta con una cucharada de cobertura batida casera. ¿Ver? Es sencillo. Es delicioso. Y por eso es un alimento básico. ¡Esas tendencias de Internet no tienen nada que ver con los gigantes de los dulces de larga data como Creamy Key Lime Pie! ¡Sus deliciosos sabores siempre serán increíbles!
Ingredientes
Para la corteza:
- 1/3 (1 libra) de caja de galletas Graham
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 / 3 taza de azúcar
Para el llenado:
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 2/3 taza de jugo de lima
Para la cobertura batida:
- 1 taza de crema espesa o crema para batir, fría
- 2 cucharadas de azúcar glass
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Coloque las galletas Graham en un procesador de alimentos y presione hasta que se formen migajas.
Paso 3 -Agregue la mantequilla derretida y el azúcar a las migajas y presione hasta que se combinen.
Paso 4 -Presione la mezcla de galletas Graham en el fondo y los lados de un molde para pastel, formando un borde limpio alrededor del borde.
Paso 5 -Hornee la base hasta que esté firme y dorada, aproximadamente 8 minutos.
Paso 6 -Coloque el molde para pastel sobre una rejilla y deje que la corteza se enfríe. Deja el horno encendido.
Paso 7 -Mientras se hornea la masa, en el bol de una batidora eléctrica con el accesorio para batir, bata las yemas de huevo y la ralladura de lima a velocidad alta hasta que esté muy esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
Paso 8 -Agrega poco a poco la leche condensada a la mezcla de huevo y bate hasta que espese, unos 3-4 minutos.
Paso 9 -Reduzca la velocidad de la batidora y agregue lentamente el jugo de limón a la mezcla de huevo hasta que esté combinado.
Paso 10 -Vierta la mezcla de relleno en la base y hornee hasta que el relleno se haya endurecido, aproximadamente 10 minutos.
Paso 11 -Deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla y luego refrigérelo hasta que esté frío.
Paso 12 -Congela el pastel durante unos 15-20 minutos.
Paso 13 -En un tazón, use una batidora de mano eléctrica para batir la crema espesa y el azúcar glas hasta que la mezcla esté casi firme.
Paso 14 -Corta el pastel en rodajas y cúbrelo con una cucharada grande de cobertura batida.
