Hemos oído hablar de todo tipo de ensaladas de pasta a lo largo de los años, pero ¿una ensalada de pasta con fruta? Eso parece un puente demasiado lejos. Y, sin embargo, una vez que pruebes la ensalada cremosa de pasta con fresas, te preguntarás por qué nadie la ha probado antes. El brillo y la dulzura de las fresas añaden ráfagas de sol a cada bocado, resaltadas por el picante del queso feta y el crujido de las almendras. El tierno lecho de pasta está saturado con un aderezo cremoso, picante y dulce con toques de nuez, elevando todo lo que toca a nuevas alturas. En menos de media hora, y sin hacerte sudar, la Ensalada Cremosa de Pasta con Fresas brilla y reluce. ¡Coge un tenedor!
Ingredientes
Para la ensalada de pasta:
- 1 caja (16 onzas) de pasta, codo, pajarita, rotini o similar
- 5 tazas de lechuga romana, picada
- 1-1 1/2 libras de fresas, peladas y cortadas en rodajas
- 2 aguacates, cortados en cubitos
- 3/4 taza de queso feta, desmenuzado
- 3/4 taza de almendras, picadas o en rodajas
Para el aderezo de semillas de amapola:
- 2 / 3 cup yogurt griego
- 1 / 4 taza de vinagre de sidra de manzana
- Taza de aceite de oliva extra-virgen 1 / 4
- 1 / 4 taza de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de mostaza seca molida o 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de semillas de amapola
Direcciónes
Paso 1 -Cocine la pasta al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 2 -Escurrir la pasta y dejar enfriar durante 5 minutos.
Paso 3: en un tazón grande, mezcle la pasta, la lechuga, las fresas, los aguacates, el queso feta y las almendras.
Paso 4 -En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el vinagre, el aceite de oliva, la miel, la sal, la mostaza y las semillas de amapola.
Paso 5: Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para combinar.
Paso 6: Puedes preparar esta ensalada con hasta 3 días de anticipación. El sabor mejora cuanto más tiempo se enfría, tapado, en el refrigerador.
Paso 7 -Servir.
