Podrías leer el título, Pollo cremoso con tomate, y pensar: "uf, otro plato de pollo no". ¡Pero no te apresures a juzgar! ¡Esto no se parece a ningún otro plato de pollo que hayas probado! Estas pechugas jugosas y sabrosas se cocinan en una salsa cremosa, rica y con queso que es perfecta para remojar sobre arroz, puré de papas o tus fideos favoritos... ¡las opciones son realmente infinitas! Ahora bien, ¿cómo no amar un plato que te permite elegir tu propia aventura? Creemos que es imposible. Ahora, ¡adelante! Agregue pollo cremoso con tomate a su lista. ¡Estaras contento de haberlo hecho!
Ingredientes
- 4 chuletas de pechuga de pollo (3 onzas), machacadas hasta obtener 1/2 pulgada de grosor
- 3/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza de tomates secados al sol, en rodajas finas
- 1/4 taza de chalota, finamente picada
- 1 / 2 taza de vino blanco seco
- 1 / 2 taza de caldo de pollo
- 1 / 2 taza de crema batida pesada
- 1 onza de queso parmesano, rallado
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
- albahaca fresca, al gusto, en rodajas finas, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -Espolvorea uniformemente las chuletas de pollo con pimienta negra y 3/4 de cucharadita de sal.
Paso 2 -En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite.
Paso 3 -Trabajando en dos tandas, cocine las chuletas de pollo hasta que se doren y alcancen una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 2 minutos por lado.
Paso 4 -Transfiere el pollo cocido a un plato y deja los jugos en la sartén.
Paso 5 -Agregue los tomates secados al sol y la chalota a la sartén a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Paso 6 -Agregue el vino y el caldo de pollo a la mezcla de tomate y cocine mientras raspa el fondo de la sartén para aflojar los trozos dorados.
Paso 7 -Hierva la mezcla de tomate, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya reducido a dos tercios, aproximadamente 5 minutos.
Paso 8 -Reduzca el fuego a medio y agregue la crema para batir, el parmesano, el pimiento rojo triturado y el resto de la sal.
Paso 9 -Agregue el pollo y cualquiera de sus jugos del plato a la mezcla de salsa y cocine a fuego lento, revolviendo y moviendo la sartén ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco y el pollo esté completamente caliente, aproximadamente 2 minutos.
Paso 10 -Adorne con la albahaca y sirva.
