Si hay algo que amamos más que el Día de Acción de Gracias, es descubrir qué hacer con todo el pavo sobrante. ¡Tantas posibilidades deliciosas! ¡Sin embargo, uno de nuestros favoritos es transformar el pavo en una sopa nutritiva que te calentará de pies a cabeza! La sopa cremosa de ñoquis de pavo sirve un caldo rico y delicioso cargado con tiernas bocanadas de ñoquis y pavo desmenuzado jugoso y sabroso. ¡Las espinacas frescas y el picante condimento italiano hacen de la sopa cremosa de ñoquis de pavo una forma realmente maravillosa de aprovechar al máximo las sobras!
Ingredientes
- 1 / 4 taza de mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada en cubitos
- 1 cucharada de ajo, picado
- 2 zanahorias medianas, en rodajas finas
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 2 1/2 tazas de caldo de verduras o de ave
- 2 tazas de crema espesa o mitad y mitad
- 2 tazas de pechuga de pavo, cocida y desmenuzada
- 2 tazas de espinacas tiernas frescas
- 1 paquete (17.5 onzas) de ñoquis de papa
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande o en una olla de 4 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio-alto hasta que comience a burbujear, aproximadamente 1 minuto.
Paso 2 -Agrega la cebolla, el ajo y las zanahorias y saltea hasta que estén tiernos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 3 -Agregue la harina a la mezcla de verduras y revuelva bien hasta que esté uniformemente combinada y espesa hasta formar una pasta, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4 -Agregue lentamente el caldo y la crema espesa a la mezcla de verduras, mezcle bien hasta que quede suave y deje que la mezcla hierva, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 5 -Reduce el fuego a medio.
Paso 6 -Agrega el pavo, las espinacas, los ñoquis, el condimento italiano, la sal y la pimienta a la mezcla de sopa.
Paso 7 -Deje que la sopa hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que algo se pegue al fondo de la olla, hasta que los ñoquis estén bien cocidos según las instrucciones del paquete, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 8 -Sirva la sopa en tazones y sirva.
