La temporada de calabacines llegará pronto y ya sabes lo que dicen: cuando tienes calabacines, ¡siempre tienes muchos calabacines! ¡Es mejor encontrar algunas formas novedosas de usarlo! ¡La pasta cremosa de calabacín es un buen comienzo! La pasta es tierna y está en una salsa cremosa, picante y con queso que complementa la jugosidad de las rodajas de calabacín. Es un plato rápido, rico y mantecoso que aprovecha al máximo un alimento básico del jardín, ¡y algo más! ¡Esta pasta cremosa de calabacín será una de las favoritas del verano de ahora en adelante!
Ingredientes
- 8 onzas de espaguetis
- 2 cucharadas de aceite de oliva, y más, al gusto
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida, y más, al gusto
- 1 / 4 cucharadita de cebolla en polvo
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla con sal
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de leche al 2%
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado, y más al gusto, para cubrir
- 1/4 taza de queso pecorino romano, rallado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 taza de hojas de albahaca, picadas, para cubrir
- 2 cucharadas de pan rallado panko sazonado italiano, para cubrir
Direcciónes
Paso 1 -Ponga a hervir una olla de agua con sal.
Paso 2 -Agrega los espaguetis al agua y cocina hasta que estén al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 3 -Escurre los espaguetis y revuélvelos con un chorrito de aceite de oliva extra.
Paso 4 -En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Paso 5 -Agregue las rodajas de calabacín a la sartén y cocine tapadas durante 1 minuto.
Paso 6 -Agregue 1/2 cucharadita de sal kosher y cebolla en polvo a las rodajas de calabacín y revuelva para combinar.
Paso 7 -Reduzca el fuego y cocine las rodajas de calabacín, volteándolas y moviéndolas continuamente para que estén cocidas de manera uniforme, hasta que la mayoría estén tiernas y doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 8 -Agregue el ajo picado a las rodajas de calabacín y cocine hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 9 -En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio.
Paso 10 -Agrega la harina a la mantequilla y bate constantemente durante 1 minuto.
Paso 11 -Agrega la leche a la mezcla de harina, poco a poco, y bate continuamente.
Paso 12 -Aumente el fuego y continúe batiendo hasta que la salsa comience a burbujear y espesarse, aproximadamente de 2 a 4 minutos.
Paso 13 -Agregue 1/2 taza de queso parmesano, el queso Pecorino Romano, la ralladura de limón y la 1/2 cucharadita de sal restante a la mezcla de leche y revuelva para combinar.
Paso 14 -Agrega los espaguetis cocidos y la mezcla de harina a las rodajas de calabacín y revuelve para combinar.
Paso 15 -Adorne la pasta con la albahaca picada, el pan rallado y el queso parmesano extra.
Paso 16 -Servir.
