Básicamente, Crispy Chicken Parmesan no necesita presentación: todo lo que tienes que hacer es decir el nombre en voz alta y todos los que estén al alcance del oído estarán de acuerdo en que suena increíble por sí solo. Y si crees que tus oídos están impresionados, ¡espera hasta que realmente le des un mordisco! Cada pechuga de pollo se fríe con una capa de pan rallado dorado espolvoreada con un fuerte sabor a parmesano hasta lograr una jugosa perfección. Luego da un delicioso paseo en el horno con una capa de rica salsa de tomate dulce, albahaca aromática y mozzarella derretida, infundiendo cada bocado con sabores italianos clásicos sin comprometer el satisfactorio crujido. ¡Las noches entre semana que terminan con un plato de pollo crujiente a la parmesana terminan de la mejor manera!
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo, sin piel y deshuesadas
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 huevos grandes
- 1 taza de pan rallado panko
- 3/4 taza de queso parmesano, rallado, dividido
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de aceite de oliva, y más, al gusto
- 1/2 taza de salsa de tomate preparada
- 1/4 taza de mozzarella fresca, cortada en cubos pequeños
- 1/4 taza de albahaca fresca, picada
- 1/2 taza de queso provolone rallado
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 450 grados F.
Paso 2 -Coloque las pechugas de pollo entre dos hojas de plástico grueso sobre una superficie nivelada.
Paso 3 -Golpee firmemente el pollo con el lado liso de un mazo para carne o con el fondo de una sartén hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.
Paso 4 -Sazona el pollo con sal y pimienta.
Paso 5 -En un recipiente poco profundo, bata los huevos.
Paso 6 -Mezcle el pan rallado y 1/2 taza de queso parmesano en un recipiente poco profundo aparte.
Paso 7 -Coloque la harina en un colador o colador y espolvoree la harina sobre las pechugas de pollo, cubriendo uniformemente ambos lados.
Paso 8 -Sumerja el pollo enharinado en los huevos batidos y luego en la mezcla de pan rallado y parmesano, presionando las migajas para que se adhieran a ambos lados de las mitades de pollo.
Paso 9 -Deja reposar el pollo durante 10-15 minutos.
Paso 10 -En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue suficiente aceite de oliva extra para llenar aproximadamente 1/2 pulgada y caliente hasta que brille.
Paso 11 -Agrega las mitades de pollo al aceite caliente hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por lado. No te preocupes si el pollo aún no está bien cocido, ya que terminará de cocinarse en el horno.
Paso 12 -Transfiera el pollo a una fuente para horno.
Paso 13 -Cubra cada pechuga de pollo con 2 cucharadas de salsa de tomate.
Paso 14 -Coloque capas de cada pechuga de pollo con cantidades iguales de mozzarella, albahaca y queso provolone.
Paso 15 -Espolvorea cada una de las mitades de pollo con el queso parmesano restante y las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva.
Paso 16 -Hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante y el pollo esté bien cocido a 165 grados F, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 17 -Servir.
