samantha nicole ¡Hay algunos platos que son tan especiales que querrás compartirlos con otros para que ellos también se enamoren! Bueno, tenemos el plato perfecto del que usted y sus invitados se enamorarán perdidamente... ¡Cerdo frito crujiente! La panceta de cerdo marinada y sazonada a la perfección, frita en bocados crujientes y salados es simplemente uno de los placeres culpables de la vida. Cuando no sirve cualquier plato, este cerdo frito crujiente llevará tus gustos a un nivel completamente nuevo. Será algo con lo que soñarás despierto hasta que puedas disfrutarlo una y otra vez. ¡Soñar en!
Ingredientes
- 2 libras de panceta de cerdo, deshuesada y con piel, cortada por la mitad
- 8 dientes de ajo medianos, machacados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 / 2 taza de salsa de soja
- sal kosher, al gusto
- aceite de canola o maní, al gusto, para freír
- Salsa de lechón, arroz picante o vinagre de caña, al gusto, para servir.
Direcciones
Paso 1 -En una olla grande, agregue la panceta de cerdo, con la piel hacia abajo, y suficiente agua para sumergir completamente la carne.
Paso 2 -Agregue el ajo, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y la salsa de soja a la panceta de cerdo y revuelva ligeramente para combinar.
Paso 3 -A fuego medio-alto, hierva la mezcla de panceta de cerdo y luego reduzca el fuego a fuego lento.
Paso 4 -Tape la olla y cocine hasta que la piel del cerdo se pueda perforar con un cuchillo afilado sin resistencia, aproximadamente 1 hora.
Paso 5 -Transfiera la panceta de cerdo a una rejilla colocada en una bandeja para hornear con borde y sazone generosamente con sal kosher.
Paso 6 -Refrigere la panceta de cerdo sazonada hasta que la piel se haya secado por completo, durante al menos 6 horas y hasta toda la noche.
Paso 7 -Transfiera la panceta de cerdo a una tabla de cortar y córtela en rodajas de 2 pulgadas de grosor.
Paso 8 -En un wok o en una olla a fuego alto, agregue 4 pulgadas de aceite y las rodajas de panceta de cerdo, y fría hasta que estén profundamente doradas y la piel haya burbujeado y crujiente, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Paso 9 -Transfiera los trozos de panceta de cerdo frita a un plato forrado con toallas de papel y sazone con sal kosher.
Paso 10 -Use un cuchillo afilado para cortar las rebanadas de panceta de cerdo de 2 pulgadas en trozos de 1 pulgada.
Paso 11 -Sirve el cerdo con la salsa de lechón.
