¡Esta ensalada tailandesa crujiente contiene muchos colores y sabores en un solo plato! El plato es el epítome del refresco con col rizada crujiente, repollo terroso, pimiento morrón brillante, cilantro fragante, menta fresca y mango jugoso, ¡pero es el aderezo cremoso y picante de mantequilla de maní lo que realmente te robará el corazón! ¡Simple, rápida y deliciosa, la ensalada tailandesa crujiente podría ser el paquete completo!
Ingredientes
Para la ensalada:
- 2 tazas de col rizada, en rodajas
- 1 1/2 tazas de repollo napa, en rodajas
- 1 1/2 tazas de col lombarda, en rodajas
- 1/2 taza de pimiento rojo, rebanado
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1 mango, en rodajas
- 1 / 4 taza de cilantro, picado
- 8 hojas de menta
- 1 cucharada de cebollas verdes, en rodajas
Para el aderezo:
- 1/3 taza de mantequilla de maní cremosa
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Cucharadas 3 miel o jarabe de arce
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sriracha
- 1/2 cucharadita de jengibre, picado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de agua, y más, al gusto
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/4 taza de maní tostado, picado en trozos grandes, para cubrir
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón grande, agrega la col rizada, la col napa, la col lombarda, el pimiento morrón, las zanahorias, el mango, el cilantro, la menta y las cebolletas.
Paso 2 -En una licuadora, agrega la mantequilla de maní, el jugo de lima, la miel, el vinagre de vino de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sriracha, el jengibre, el ajo y 1 cucharada de agua.
Paso 3 -Haga puré la mezcla de aderezo hasta que quede suave y combinada, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4 -Agregue más agua si es necesario para diluir el aderezo.
Paso 5 -Sazone el aderezo con sal y pimienta.
Paso 6 -Agregue gradualmente suficiente aderezo para cubrir la ensalada y revuelva para combinar.
Paso 7 -Una vez combinado, rocíe la ensalada con el aderezo restante.
Paso 8 -Cubra con más pimienta y maní picado.
Paso 9 -Servir.
