¿Cuánto dura el calabacín después de la cosecha (y por qué)?

Respuesta exacta: 1 a 2 semanas

Calabacín es una hortaliza ampliamente cultivada, que debido a su rápido crecimiento ha ganado popularidad últimamente. También es conocido por muchos como 'calabacín' o 'médula de bebé'.

El calabacín es una calabaza de verano y es miembro de la familia Cucurbita, que también alberga melones, calabazas, calabazas y pepinos. Crece en una planta tupida con grandes hojas de color verde oscuro con venas plateadas. Tener flores masculinas y femeninas en la misma planta, lo convierte en una opción ideal para personas con espacio limitado.

Durante el proceso de cultivo y cosecha de calabacín, la parte más desconcertante para muchos es el momento en el que se debe cosechar la verdura y durante cuánto tiempo se puede mantener fresca.

¿Cuánto dura el calabacín después de la cosecha? ?

El calabacín es una calabaza delicada y, a veces, difícil de almacenar. El primer y más importante paso después de la cosecha, que determinará la vida útil del calabacín, es el almacenamiento adecuado de la fruta, inmediatamente después de haber sido recolectada.

Con un almacenamiento adecuado, que incluye condiciones frescas y secas, a temperatura ambiente, el calabacín puede durar entre 5 y 7 días. Dependiendo del uso de la verdura, si planea usarla pronto, deberá mantener el calabacín entero, seco y sin lavar empacado en una bolsa de plástico o papel en el refrigerador que durará al menos 2 semanas.

Un calabacín cortado durará aproximadamente una hora cuando se mantenga a temperatura ambiente. Pero, cuando el mismo calabacín cortado se guarda en el refrigerador, durará una semana. Mientras que liberar el calabacín cortado puede hacer que dure hasta 6 meses.

Empacar y congelar la verdura entera puede hacer que dure hasta 10 meses. Otra forma de congelarlo puede ser blanquear el calabacín. Cortar el calabacín, escaldarlo y luego escurrirlo es una buena manera de almacenar el calabacín hasta por 3 meses.

Si ha sido enlatado o en escabeche, el calabacín puede durar hasta 2 años.

Estado de calabacínDuración
Calabacín entero a temperatura ambiente5 a 7 días
Calabacín entero refrigerado2 semanas
Cortar el calabacín a temperatura ambiente.1 hora
Cortar el calabacín refrigerado1 semana
Cortar calabacín congelado6 meses
Calabacín entero congelado10 meses
Calabacín escaldado congelado3 meses
Calabacín enlatado o en escabeche2 años

Por qué ¿El calabacín dura tanto tiempo después de la cosecha? ?

El período durante el cual el calabacín es fresco y consumible después de la cosecha depende de numerosos factores.

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Método de recolección

El primer factor que afecta predominantemente el tiempo que el calabacín permanecerá fresco es la forma en que se separó la fruta de la planta. El mayor error que cometen los jardineros novatos es que tienden a arrancar la fruta de la planta, lo que tiende a dañar tanto la fruta como la planta. A veces, una porción de la fruta cae al suelo y hace que un área o parte de la fruta se arrugue o se ablande. En este caso, se debe cortar la parte dañada siempre que el resto de la fruta tenga buen color y textura. La fruta debe cortarse cuidadosamente del tallo, para mantener la fruta y la planta a salvo.

La etapa en la que se cosechó la fruta.

Muchos jardineros nuevos tienen dificultades para recoger la fruta en el momento adecuado. En su mayoría, el calabacín se cosecha cuando está ligeramente sobremaduro, lo que reduce su vida útil. La mejor manera de utilizar el calabacín ligeramente demasiado maduro será cocinarlo, en lugar de consumirlo crudo. Después de la cocción, el calabacín se puede mantener fuera durante un máximo de 1 hora, pero se puede refrigerar hasta por 3 días.

Si bien muchos recogen la fruta cuando está demasiado madura, algunos la cosechan demasiado pronto, lo que en algunos casos es extremadamente amargo, pero seguro para comer. El calabacín crudo tiene la misma vida útil que el calabacín maduro.

Conclusión

El calabacín es una verdura versátil que se puede comer cruda y también se usa en muchos platos, como sopas, ensaladas, guisos, sándwiches y mucho más. Es rico en nutrientes, puede ayudar a perder peso, mejora la digestión y tiene un alto contenido de antioxidantes.

Los diferentes métodos de almacenamiento pueden aumentar la vida útil del calabacín, lo que permitirá a una persona saborearlo durante mucho tiempo. Al mismo tiempo, también se debe verificar si hay signos de deterioro como piel arrugada, mal olor, etc. antes de usar o consumir esta calabaza de verano.

Referencias

  1. https://www.taylorfrancis.com/chapters/edit/10.1201/9781315116204-63/zucchini-ruchi-sood-surbhi-gupta-rana
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423805000555
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