¿Cuánto dura el pastel (y por qué)?

Respuesta exacta: 7 días

A todo el mundo le gusta comerse un buen trozo de tarta de vez en cuando. Si bien puede que no sea necesariamente lo mejor para su salud, es realmente bastante sabroso y comer un poco de vez en cuando nunca lastimó a nadie antes. Sin embargo, comer pastel en mal estado o rancio ha lastimado a alguien antes.

Por eso es importante darse cuenta de cuánto tiempo permanece bueno el pastel y, según el método de almacenamiento, puede ser más largo de lo que cree. Tales cosas dependen de cómo se hizo un pastel y cómo se almacena, aunque los resultados también pueden variar dependiendo de qué tan bien se almacene el pastel.

¿Cuánto dura?

Dependiendo del tipo de pastel, un pastel puede durar unas semanas o incluso más. Por ejemplo, existen algunos métodos y resultados diferentes, como:

  • En la nevera, tapado: Un pastel recién horneado guardado en el refrigerador cubierto se mantendrá en buen estado durante aproximadamente una semana, dependiendo de los ingredientes utilizados para hacer el pastel.
  • En la nevera, destapado: Un pastel recién horneado almacenado en el refrigerador sin tapar permanecerá en buen estado durante solo 2 a 4 días antes de que las bacterias puedan afectar el sabor y la frescura. Los olores de la nevera también cambiarán la frescura e incluso secarán la torta.
  • En el mostrador: Un pastel que se deja en el mostrador generalmente permanece fresco durante aproximadamente 3 días a una temperatura ambiente normal de alrededor de setenta grados.
  • Preenvasado: Un pastel preempacado se mantendrá en buen estado al menos durante el tiempo de caducidad. Guarde el pastel como se indica en el empaque para obtener mejores resultados.
  • En el congelador: Un pastel almacenado envuelto en el congelador durará 1 año o más. Sin embargo, la frescura óptima disminuirá después de aproximadamente 6 meses.
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Cabe señalar que cualquier pastel hecho con huevos, crema de mantequilla, crema batida o cualquier exceso de lácteos no debe almacenarse en el mostrador y debe refrigerarse y cubrirse de inmediato. Estos artículos altamente perecederos no son seguros para comer después de dejarlos en el mostrador por más de unas pocas horas.

Método de almacenamientoTiempo de frescura
En la nevera, tapadoAproximadamente 1 semana
En la nevera, destapado2-4 días
En el mostrador3 días
PreenvasadoFecha de caducidad / pocas semanas
Congelado, envuelto6 meses a 1 año

¿Por qué los pasteles duran tanto?

Averiguar por qué un pastel se mantendrá fresco durante tanto tiempo dependerá principalmente de los ingredientes utilizados para hacer el pastel, así como del método de almacenamiento.

Los pasteles horneados con muchos huevos y lácteos se echan a perder más rápido que los que se preparan con menos. Este tipo de pastel debe refrigerarse instantáneamente, especialmente si no se compra en la tienda, ya que los pasteles caseros carecen de los conservantes que tienen los pasteles comprados en la tienda.

Las tortas cubiertas con crema batida o crema de mantequilla pueden perder frescura más rápido y deben almacenarse adecuadamente para evitar que se echen a perder o se desperdicien.

Sin embargo, todos los pasteles deben almacenarse correctamente. Nunca se debe comer un pastel que huele o se vea estropeado de alguna manera. Si sospecha que su pastel puede haberse echado a perder, es mejor no comerlo, de lo contrario, puede estar poniendo en riesgo su salud.